Descongelar; Conservar Caliente; Platos De Prueba - NEFF B47CS22.0 Instrucciones De Uso

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Masa de levadura, ligera
Masa de levadura, pesada y grasa

Descongelar

El programa de descongelación es adecuado para
descongelar frutas, verduras y pasteles
ultracongelados. Descongelar las aves, la carne y el
pescado preferiblemente en el frigorífico.
Para descongelar, utilizar las siguientes alturas de
inserción:
1 parrilla: altura 2
■
2 parrillas: alturas 3+1
■
Ajustes recomendados
Los tiempos en la tabla son solo orientativos. Estos
dependen de la calidad, temperatura de congelación
(-18°C) y composición de los alimentos. Por lo tanto,
se indican rangos de tiempo. Ajustar primero la
configuración de tiempo más corta e ir aumentando el
tiempo según sea necesario.
Plato
Pan, panecillos
Pan y panecillos en general
Pasteles
Pasteles, jugosos
Pasteles, secos

Conservar caliente

Los platos cocinados se pueden conservar calientes
mediante el tipo de calentamiento Calor superior/
inferior a 70 °C. De este modo se evita la
condensación y la necesidad de limpiar el
compartimento de cocción.
No mantener los alimentos cocinados calientes durante
más de dos horas. Tener en cuenta que algunos de
alimentos continúan cociendo durante el mantenimiento
en caliente. Cubrir los alimentos en caso necesario.

Platos de prueba

Estas tablas han sido elaboradas para institutos de
pruebas con el fin de facilitar los controles y pruebas
del aparato.
Conforme a EN 60350-1:2013 o IEC 60350-1:2011.
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Recipiente / accesorio
Cuenco
Bandeja de horno
Cuenco
Bandeja de horno
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Altura de Tipo de Paso
inserción calenta-
miento
2 Primera fer-
Œ
mentación
2 Fermenta-
Œ
ción final
2 Primera fer-
Œ
mentación
2 Fermenta-
Œ
ción final
Consejo: Las piezas congeladas planas o en porciones
se descongelan más rápidamente que las congeladas
en bloque.
Extraer los alimentos congelados del envase y
colocarlos en un recipiente apropiado sobre la parrilla.
Remover o dar la vuelta a los alimentos una o dos
veces a mitad del proceso. Si las piezas son grandes,
darles la vuelta varias veces. Dividir los alimentos o
retirar del compartimento de cocción las piezas ya
descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados de 10 a 30
minutos en el interior del aparato apagado para que la
temperatura pueda estabilizarse.
Tipo calentam. utilizado:
" Descongelación
■
Altura de
inserción
2
2
2
Hornear
Las pastas sobre bandejas o moldes que se han
introducido en el horno al mismo tiempo no tienen por
qué estar listas en el mismo momento.
Alturas de inserción para hornear en dos niveles:
Bandeja universal: altura 3
■
Bandeja de horno: altura 1
Moldes sobre la parrilla
■
Primera parrilla: altura 3
Segunda parrilla: altura 1
Alturas de inserción para hornear en tres niveles
Bandeja de horno: altura 4
■
Bandeja universal: altura 3
■
Bandeja de horno: altura 1
■
Temperatu- Dura-
ra en °C ción, min
35-40 25-30
35-40 10-20
35-40 20-40
35-40 15-25
Tipo de Temperatu- Dura-
calenta- ra en °C ción, min
miento
50 40-70
"
50 70-90
"
60 60-75
"