Tabla de contenido
Comidas normalizadas
Horneado
Plato
Churros
Pastelitos, 20 unidades
Pastelitos, 20 unidades por
bandeja (precalentar)
Bizcocho de agua
Pastel plano de levadura
Pastel de manzana recubierto
78
Estas tablas se han creado para los diferentes
institutos para facilitar la comprobación y la
examinación de los diferentes hornos.
Según la norma DIN 44547 y EN 60350
Los siguientes valores de programación han sido
calculados exclusivamente para la introducción de los
alimentos en el horno frío.
Accesorios/molde Altura Tipo de
Bandeja
Bandeja + bandeja
universal*
Bandeja
Bandeja + bandeja
universal*
Molde desarmable
Bandeja universal
Bandeja + bandeja
universal*
2 moldes
desarmables de
hojalata Ø 20 cm
* Al hornear en dos niveles, colocar la bandeja siempre
encima de la bandeja universal.
Tempera
calenta
tura en
miento
ºC
1
t
160 180
3 + 1
>
140 160
2
t
160 180 25 35
3 + 1
>
140 160 30 40
1
f
160 180 30 40
2
t
160 180
3 + 1
>
140 160
0
t
190 210 70 80
Duración
en
minutos
20 30
35 45
40 50
50 60
Tabla de contenido
