Tabla de contenido
Cocción rápida: estilo anafe
D
- Abra ambas válvulas en ¾
- Esta configuración se debe elegir si desea alcanzar altas temperaturas
- Es adecuado para la preparación rápida de alimentos en un wok o en una paellera
Ahumado:
- Abra completamente la válvula inferior y cierre la válvula superior por completo. Tam-
bién puede abrir la válvula inferior parcialmente para ahumar aun más lentamente
E
- Agregue con cuidado maderas para ahumar, hierbas o especias sobre las brasas tan
pronto como el KB10 haya alcanzado su temperatura de trabajo. Coloque los alimentos
sobre la parrilla inmediatamente y cierre la tapa. Los alimentos absorberán todo el
humo liberado por las maderas, hierbas y especias que haya agregado.
Tenga en cuenta que los alimentos grasosos deben colocarse en los bordes de la parrilla para evitar
que la grasa se filtre sobre las brasas y, por lo tanto, generar emisiones de humo.
Para optimizar el espacio de cocción dentro de su kamado, puede colocar los alimentos vertical-
mente (por ejemplo, coloque las costillas en forma de anillo).
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