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DAMPF
Alle Dampfleitungen zum und vom Kochtopf und dem Dampferzeuger sollten gründlich von
Schmutz gereinigt werden ehe der Kochtopf endgültig angeschlossen wird.
In der Regel braucht der Kochtopf ein 1.25 cm (1/2") IPS-Rohr und 10-45 Psi Dampfdruck. Falls
der Einlaufdampfdruck 45 Psi übersteigt, ist ein Druckminderventil erforderlich. Der Dampfeinlauf
ist von vorne gesehen an der rechten Kochtopfseite.
Ein Druckminderventil ist, wie unten gezeigt, an der Einlaufseite erforderlich. Das Ablassventil
sollte eine Kapazität von 136 Kg/Std. haben.
KONDENSAT (Kochtöpfe ohne SD-Stand)
Die Höchstdrucknennleistung für Küchenschalterkochtöpfe ist 50 psi. Es wird stark empfohlen,
dass ein Druckablassventil mit dieser oder einer niedrigeren Druckeinstellung an der zuführenden
Dampfleitung nah am Kochtopf angebracht wird.
Ein Kondensatableiter mit einer NPT-Leitung von mindestens 1.25 cm (1/2") muss an einen
Abfluss angeschlossen werden. Die Kondensatleitung darf höchsten nur 3 m (10 Fuß) ansteigen,
damit der Dampfdruck stark genug ist um das Kondensat durch die Leitung zu treiben. Bei einem
höheren Anstieg ist eine Pumpe erforderlich.
Falls der Dampferzeuger, an den der Kochtopf montiert ist, einen Kondensatrücklauf (System mit
geschlossenem Kreislauf) hat, müssen ein 1.25 cm (1/2") Schmutzfänger, ein 1.25 cm (1/2")
Kondensatableiter und ein 1.25 cm (1/2") Kontrollventil an der Auslauf- oder Kondensatseite des
Kochtopfs installiert werden.
KONDENSAT (Kochtöpfe mit SD-Ständer)
Der Stand wird mit den Leitungen, die das Kondensat am Abflussverteiler des Stands
anschliessen, von der Fabrik geliefert.
EMPFOHLENER ROHRPLAN
(alle abgebildeten Anschlüsse werden von Dritten geliefert)
1
DAMPFEINLASS
2
ZUR ABFLUSS- ODER
DAMPFERZEUGERKONDENSAT-LEITUNG
3
ZUM ABFLUSS (KONDENSAT RÜCKLAUF AN
EINEN 1.25 CM (1/2") ABFLUSSVERTEILER
ANGESCHLOSSEN)
A
VERBINDUNG
B
KONTROLLVENTIL
C
KONDENSATABLEITER
D
SCHMUTZFÄNGER
E
DRUCKMINDERVENTIL
F
ABSPERRVENTIL
G
ABLASSVENTIL
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