Tabla de contenido
4.3
Uso
para
la
formación
rectángulos
Coloque bajo la máquina una bandeja
bien limpia y de tamaño compatible con
el ancho de las patas de apoyo.
Encienda la máquina, ponga en marcha
los rodillos e introduzca por la abertura
de la protección superior la masa
ligeramente enharinada y ya leudada (al
menos 6-8 horas). Moldee en forma de
cuña el borde de la masa para facilitar
su entrada en el par de rodillos. Al pasar
por ellos, la masa experimenta una
primera reducción de grosor.
Cuando
salga
la
masa,
gramajes
medios
y
indispensable
seguir
ensanchándola
manualmente y de manera constante
con avances paso a paso, preparándola
para su paso por los rodillos, de los que
saldrá formada para depositarse en la
bandeja.
IMPORTANTE
Apague la máquina al concluir la fase
de trabajo.
4.4 Ajustes del grosor
Los ajustes recomendados tienen un
carácter puramente indicativo, ya que se
deben definir de manera experimental
en función de las siguientes variables:
características, gramaje, grosor y forma
de la masa.
La máquina se entrega con ajustes
generales, adecuados para pizzas de
gramaje medio.
IMPORTANTE
Todos los ajustes se deben realizar
con la máquina parada.
Para satisfacer todas las necesidades, la
máquina
permite
obtener
grosores de masa regulando el espacio
entre los rodillos mediante el giro de la
rueda, que se bloquea tirando del pomo
negro.
Para conseguir el mejor resultado se
recomienda diferenciar los ajustes:
El grosor se modifica en función del
sentido de rotación del pomo:
-grosor mínimo (0 gire en sentido
contrario al de las agujas del reloj
-grosor máximo (4) gire en el sentido
de las agujas del reloj.
NOTA
Para evitar que se rompa la masa,
pásela una sola vez por los rodillos.
de
4.3
Uso
para
rectângulos
Posicione debaixo da máquina uma torteira
bem limpa e de dimensões compatíveis
com a largura dos pés de apoio.
Ligue a máquina, inicie os rolos, em
seguida
introduza
protecção superior a massa ligeiramente
enfarinhada e anteriormente levedada
(pelo menos 6-8 horas), forme um tipo de
cunha na extremidade da mesma com a
finalidade de lhe favorecer a entrada no
par de rolos em que a passagem da
massa sofre uma primeira redução da
espessura.
para
los
altos
es
Após a saída, é indispensável para as
médias e elevadas gramagens/pesos
proceder, com avançamentos passo a
passo, a um ulterior e constante
alargamento
dispondo-a para a sucessiva passagem
nos rolos dos quais a massa assim
formada se depositará na torteira .
IMPORTANTE
Desligue a máquina à conclusão da
fase operativa.
4.4 Regulação da espessura
As regulações aconselhadas têm carácter
puramente indicativo devido à presença
das seguintes variáveis: características da
amassadura, gramagem, espessura e
forma da massa, as regulações se
definem experimentalmente.
A máquina é fornecida com regulações
de máxima, idóneas para pizzas de
gramassem/peso médio.
IMPORTANTE
Todas as regulações devem ser
realizadas com a máquina desligada.
Para
satisfazer
varios
individuais, a máquina permite obter
várias espessuras da massa regulando
o espaço entre os rolos através da
rotação do botão, cujo bloqueio se
obtém puxando a maçaneta preta.
Para obter o melhor resultado se
aconselha de diferenciar as regulações:
A espessura é modificada em função
do sentido de rotação da maçaneta:
-espessura
sentido anti-horário
espessura máxima (4) rode em
-
sentido horário
NOTA
Para evitar o recorte da massa,
execute
uma
através dos rolos.
a
formação
de
na
abertura
da
manual
da
massa,
as
exigências
mínima
(0)
rode
em
.
única
passagem
12
4.3 Utilisation pour la formation de
rectangles
Positionnez sous la machine un plat
propre et de dimensions compatibles
avec la largeur des pieds d'appui.
Allumez la machine, mettez en marche
les
rouleaux
et
introduisez
l'ouverture de la protection supérieure
la
pâte
légèrement
enfarinée
précédemment levée (au moins 6-8
heures), écrasez un « coin » de la pâte
afin de faciliter l'entrée dans le couple
des rouleaux. En passant dans ces
derniers, la pâte subit
une première
réduction d'épaisseur.
Après la sortie, pour les poids moyens
et lourds, il est indispensable de
procéder, avec des avancements pas à
pas,
à
un
ultérieur
et
élargissement manuel de la pâte, en la
disposant pour le passage suivant dans
les rouleaux d'où la pâte, ainsi formée,
se déposera dans le plat.
IMPORTANT
Éteignez
la
machine
terminée la phase opérationnelle..
4.4 Réglage de l'épaisseur
Les
réglages
conseillés
caractère purement indicatif à cause de
la présence des variations suivantes :
caractéristiques de la pâte, poids,
épaisseur et forme de la pâte. Les
réglages
doivent
être
manière expérimentale.
La machine est fournie avec un réglage
adapté aux pizzas de poids moyen.
IMPORTANT
Tous
les
réglages
doivent
effectués lorsque la machine est
arrêtée.
Afin de satisfaire chaque exigence, la
machine permet d'obtenir différentes
épaisseurs de pâte en réglant l'espace
entre
les
rouleaux
moyennant
rotation de la manette dont le blocage
s'obtient en tirant sur la poignée noire..
Pour obtenir un meilleur résultat il est
conseillé de différencier les réglages :
L'épaisseur est modifiée en fonction du
sens de rotation de la poignée :
- épaisseur minimale (0) tournez dans le
sens contraire des aiguilles d'une montre
épaisseur maximale (4) tournez dans
-
le sens des aiguilles d'une montre.
NOTE
Pour éviter la dentelure de la pâte,
effectuez un seul passage à travers
les rouleaux.
dans
et
constant
une
fois
sont
à
définis
de
être
la
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