Κατάψυξη Νωπών Τροφίμων; Απόψυξη Κατεψυγμένων Τροφίμων - Gaggenau RF 222 Instrucciones De Uso

Κατάψυξη νωπών τροφίμων
Για την κατάψυξη τροφίμων, χρησιμοποιείτε μόνον φρέσκα
και αρίστης ποιότητας τρόφιμα.
Τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται βρασμένα,
τηγανισμένα ή ψημένα είναι καταλληλότερα για κατάψυξη
από τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται ωμά.
Πριν την κατάψυξη πρέπει ανάλογα με τα τρόφιμα να
εκτελούνται διαδικασίες προετοιμασίας, για να
διατηρηθούν όσο το δυνατόν καλύτερα η θρεπτική αξία, το
άρωμα και το χρώμα τους:
▯
Λαχανικά: πλύσιμο, κόψιμο, ζεμάτισμα.
▯
Φρούτα: πλύσιμο, αφαίρεση κουκουτσιών και
ενδεχομένως καθάρισμα, ενδεχομένως προσθήκη
ζάχαρης και διαλύματος ασκορβικού οξέος.
Δείτε υποδείξεις γι' αυτό στη σχετική βιβλιογραφία.
Κατάλληλα για κατάψυξη
▯
αρτοσκευάσματα
▯ ψάρι και θαλασσινά
▯
κρέας
▯
κυνήγι και πουλερικά
▯
λαχανικά, φρούτα και αρωματικά χόρτα
▯
αυγά χωρίς τσόφλια
▯
γαλακτοκομικά προϊόντα, π.χ. τυρί, βούτυρο και
μυζήθρα
▯
έτοιμα φαγητά και περισσεύματα φαγητών, π.χ.
σούπες, ραγκού, μαγειρεμένο κρέας, μαγειρεμένο
ψάρι, φαγητά με πατάτες, ογκρατέν και γλυκίσματα
Ακατάλληλα για κατάψυξη
▯
είδη λαχανικών, τα οποία καταναλώνεται συνήθως
ωμά, π.χ. σαλατικά ή ραπανάκια
▯
ολόκληρα ή σφιχτά αυγά
▯
σταφύλλια
▯
ολόκληρα μήλα, αχλάδια και ροδάκινα
▯
γιαούρτι, ξινόγαλο, ξινή και γλυκιά κρέμα γάλακτος
και μαγιονέζα
Συσκευασία των κατεψυγμένων τροφίμων
Από το σωστό είδος συσκευασίας και τη σωστή επιλογή
υλικού καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό η διατήρηση της
ποιότητας του προϊόντος και αποφεύγεται ο σχηματισμός
"κρυοπαγημάτων" στα τρόφιμα.
1
Τοποθετείτε τα τρόφιμα μέσα στη συσκευασία.
2
Πιέζετε τη συσκευασία, μέχρι να βγεί ο αέρας.
3 Κλείνετε αεροστεγώς τη συσκευασία, για μην χάσουν
τα τρόφιμα τη γεύση τους και να μη στεγνώσουν.
4
Αναγράφετε στη συσκευασία το περιεχόμενο του
πακέτου και την ημερομηνία κατάψυξής του.
Κατάλληλη συσκευασία:
▯
Πλαστική μεμβράνη
▯
Μεμβράνη πολυαιθυλαινίου (PE) σε σωλήνα
▯
Αλουμινόχαρτο
▯
Δοχεία κατάψυξης
Κατάλληλα κουμπώματα:
▯
Λαστιχάκια
▯
Πλαστικά κλιπ
▯
Αυτοκόλλητες ταινίες ανθεκτικές στο ψύχος
Ακατάλληλη συσκευασία:
▯
Χαρτί περιτυλίγματος
▯
Λαδόχαρτο
▯
Σελοφάν
▯
Σακούλες σκουπιδιών και χρησιμοποιημένες σακούλες
από ψώνια
Χρόνος διατήρησης των κατεψυγμένων τροφίμων
στους -18 °C
Φάρια, αλλαντικά, έτοιμα φαγητά,
αρτοσκευάσματα και γλυκά:
Πουλερικά, κρέας:
λαχανικά, φρούτα:
Απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων
Η μέθοδος ξεπαγώματος πρέπει να προσαρμόζεται στα
τρόφιμα και στο σκοπό χρήσης, ώστε να έχετε την
καλύτερη δυνατή ποιότητα προϊόντος.
Μέθοδοι ξεπαγώματος:
▯
στον χώρο συντήρησης (ιδιαίτερα κατάλληλα για
ζωικά τρόφιμα όπως ψάρια, κρέας, τυριά, μυζήθρα)
▯
σε θερμοκρασία δωματίου (ψωμί)
▯
φούρνος μικροκυμάτων (τρόφιμα για άμεση
κατανάλωση ή άμεση επεξεργασία)
▯
φούρνος / ηλεκτρική κουζίνα (τρόφιμα για άμεση
κατανάλωση ή άμεση επεξεργασία)
Προσοχή!
Μην ξανακαταψύξετε τα μισοξεπαγωμένα ή τελείως
ξεπαγωμένα κατεψυγμένα τρόφιμα. Μόνο αφού
μαγειρευτούν σε έτοιμο φαγητό (βράσιμο ή ψήσιμο),
μπορείτε να τα καταψύξετε εκ νέου.
Μην εξαντλήσετε πλέον τη μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης
των κατεψυγμένων τροφίμων.
Χώρος κατάψυξης
el
μέχρι και 6 μήνες
μέχρι και 8 μήνες
μέχρι και 12 μήνες
47