Všeobecně O Sušení - BIELMEIER BHG 601 Instrucciones De Uso

CZ
Všeobecně o sušení
Sušení a pražení jsou jedny z nejstarších
člověku známých způsobů konzervace.
Potraviny obsahují více či méně vody.
Sušením je odstraněná voda a tím také
živná půda pro vznik hniloby, kvasných
procesů a plesnivění. Při správném
sušení a skladování si usušené potraviny
zachovají trvanlivost po celá léta.
Odstraněním
nahromadění aromatických látek, proto
je usušená potravina často chutnější.
Vitamíny, živiny a minerály zůstávají ne-
Funkce
Vaše nová sučička ovoce pracuje rych-
leji a efektivněji na základě fyzikálních
principů.
Shora nasávaný proud vzduchu je spe-
ciální topnou
ohříván. Tím je vzduch dobře připraven
k vázání vlhkosti a lehkým přetlakem
rovnoměrně rozdělen do každého jed-
notlivého sušícího patra, kde odebírá
potravinám vlhkost.
Vzduch nasycený vlhkostí neprochá-
zí všemi dalšími patry, ale je odváděn v
každém patře zvlášť příslušnými otovo-
ry ven. Proto nemá sušička žádná síta
92 |
vody dochází
spirálou rovnoměrně
poškozené. Vyhnete se také použití síry
a ostatních konzervačních látek. I když
potraviny raději zavařujete nebo zam-
razujete, přináší sušení další obohacení
chutí a využití v kuchyni.
Sušení na slunci v naší zeměpisné šířce
není vždy možné. Sušení v domácnos-
ti v uzavřené pečící troubě s menší
možností cirkulace vzduchu je častou
k příčinou pocení, lepení nebo odkapává-
ní št'ávy sušené potraviny. Údržba takto
znečištěné trouby je velmi náročná, pro-
tože není k sušení zkonstruovaná.
ani mřížky, ale má uzavřená, snadno
omyvatelná patra, kterými malé kousky
ovoce a byliny nemohou propadnout.
Tato soustava umožňuje rovnoměrné
sušení ve všech patrech bez nutnosti je-
jich přesunování a spotřebič může být v
provozu do krátké doby před ukončením
sušení bez dozoru za použití automa-
tického časovače. Zda byla docílena
požadovaná jemnost sušené potraviny
stačí vyzkoušet ke konci doby sušení,
a to zrakem a na omak. Zvlášť náročné
sušené potraviny se mohou eventuálně
vytřídit a dobu sušení ještě o něco prod-
loužit.