Utilizzo Di Alimenti Essiccati - BIELMEIER BHG 601 Instrucciones De Uso

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Utilizzo di alimenti essiccati

possono essere consumati essiccati, come snack, oppure utilizzati come
Ifrutti
ingredient fantasiosi per arricchire numerose ricette.
Se si desidera utilizzare i frutti essiccati in ricette che prevedono l'utilizzo di frutta
fresca, sarà necessario metterli a bagno per reintegrare l'acqua persa durante l'ope-
razione di essiccatura. Ai Frutti si aggiunge lo stesso volume in acqua (ad esempio,
a una tazza di frutti essiccati si aggiunge una tazza di acqua) e li si lascia in ammollo
per circa 4 ore. In caso di dubbi è meglio ridurre la quantità di acqua e il periodo di
ammollo, per evitare che l'alimento assorba troppa acqua.
Quindi sarà possibile seguire le ricette fornite nei diversi libri di cucina, che variano
da Paese a Paese.
Qui viene fornito solo qualche spunto:
Crostate ed altri dolci da forno, pane
ƒ
con frutta secca, crostatine di mirtilli,
sostituzione dell'uva passa e così via.
Frutta cotta da servire insieme a cial-
ƒ
de e pancake, creme da spalmare su
sandwich, dessert, salsa alle mele e
così via.
Ingredienti per piatti di carne e selvag-
ƒ
gina, chutney così via.
Ingredienti per muesli, budini, yogurt,
ƒ
panna montata, gelato, macedonia,
frutti in Armagnac e così via.
È possibile candire o glassare la frut-
ƒ
ta seguendo la propria fantasia. Le
banane sono ideali per frullati al latte
e come ingredienti per alimenti per
neonati, dopo avere ridotto in polvere
le banane essiccate.
viene generalmente messa a mollo prima di essere utilizzata. Ad esempio,
Laverdura
per ogni tazza di verdura essiccata si aggiunge una tazza di acqua tiepida o calda.
Non aggiungere più acqua di quanta non ne sia necessaria per l'alimento. Inoltre, non
lasciare le verdure troppo a lungo in ammollo prima di utilizzarle.
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È possibile arricchire diversi frutti con
ƒ
miele e noci. È possibile mescolare
la frutta fresca alla frutta essiccata
dopo che quest'ultima è stata messa
in ammollo. A seconda della ricetta i
frutti verranno lasciati interi o tagliati
a grossi pezzi.
Una specialità dell'Himalaya è il cosid-
ƒ
detto "fruit leather", che si prepara
utilizzando diversi frutti frullati ai quali
si aggiungono miele, noci e spezie. Al
composto viene data la forma di un
panetto appiattito che viene tagliato
in bocconcini squadrati. Questi ultimi
vengono fatti essiccare fino a quando
non diventano duri. È anche possibile
farcire questo panetto, arrotolarlo e
tagliarlo a fette.