Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
svalna tillräckligt lång tid.
Användbara tips
– Du säkerställer en lämplig ångcirkulation
genom att se till att bitarna av mat är
jämnt spridda och inte placerade alltför
tätt i ånginsatsen.
– Ångtiden är till stor del beroende av
faktorer såsom storlek, kvalitet, konsistens
och egenskaper hos maten som skall
ångkokas,
samt
bitarna.
– Allmänt taget uppnås det bästa resultatet
när bitarna är av liknande storlek. Skulle
det likväl bli nödvändigt att ångkoka
matbitar av olika storlek, bör de större
bitarna placeras i den lägre ånginsatsen.
– Innan du placerar olika slags mat i
ånginsatserna bör du se till att deras smak
passar ihop.
Kokningstider
Ångkokningstiderna som uppges är endast ungefärliga tider, eft ersom varje matprodukt som
skall ångkokas har olika egenskaper och konsistens.
Typ av mat
Fiskfi lé
färsk
Fiskskiva
Ål, sill
Musslor
färsk
Broilerbitar
benfri
Får
stek
Gris
stek
Blomkål
färsk
Potatis
färsk
Spenat
färsk
Morot
färsk
Svamp
färsk
Ris
spridningen
mellan
Vikt
Ång-ningstid
(g)
(min)
250
12
250
15
500
10
500
15
500
15
500
25
500
18
500
20
250
13
250
15
250
12
375
30-35
– Om du dessutom ångkokar olika typer av
mat med olika koktider, bör du placera de
bitar som har den längsta koktiden i den
lägsta ånginsatsen. För att all mat skall bli
färdig på en gång, rekommenderar vi att
du börjar med de största bitarna (dvs de
som placeras i den lägre insatsen) först,
tills den koktid som kvarstår är samma
som för den ännu okokta maten; tillsätt då
en eller fl era ånginsatser till ångkokaren.
– När du ångkokar större mängder mat
bör du försiktigt ta bort locket när halva
koktiden har gått, vända på maten och
sätta tillbaka locket. Varning: se upp
för ångan som avges. Risk för skållning
föreligger.
– Vätskan som samlats på uppsamlingsfatet
under ångkokningen kan användas till
såser etc.
Anmärkning
Skär i strimlor
Skär i strimlor
Bryt i buketter
Skär i strimlor eller kuber
Skär i strimlor
Rengör noga och skär bort fötterna
Fyll först risbehållaren med 375 ml varmt
vatten
39
