Qué Significa El Valor "P; Procedimiento De Preparación De La Tolva - Pit Boss PB820SC Instrucciones Y Recetas

QUÉ SIGNIFICA EL VALOR "P"
El principal beneficio del botón de "P" SET (Valor "P") es que le permite al cocinero hacer ajustes
finos a su asador para compensar las temperaturas ambiente, la humedad, el viento, los cambios
ambientales, el tipo y la calidad de los pellets de combustible.
Cuando oprime el botón deprimido "P" SET (Valor "P"), el valor "P" que aparece en la pantalla LCD
parpadea y cambia al siguiente valor (ascendiente). Una vez que llega a P7, cambiará a P0. Hay ocho
configuraciones para "P", desde P0 hasta P7. El botón deprimido "P" SET (Valor "P") se puede oprimir
con un objeto de punta delgada, como un bolígrafo, palillo de dientes, brocheta o destornillador.
Importante: No oprima el botón "P" SET (Valor "P") con demasiada fuerza, pues podría
dañarlo. Sólo necesita una presión suave..
1. USO DEL VALOR "P" EN MODO DE AHUMADO
Siempre que el control de temperatura esté en SMOKE (AHUMAR), como en el ciclo de arranque , el barreno operará en un
modo de cocina más manual respecto a usar una de las temperaturas establecidas del control.
Primero, el barreno girará constantemente y alimentará pellets durante cuatro minutos. Después de cuatro minutos, el
barreno empieza a funcionar en un ciclo basado en el valor "P" seleccionado en el tablero de control digital. La configuración
predeterminada es P4.
• MÁS SABOR AHUMADO, MENOS CALOR (↑ VALOR "P" / ↓ ALIMENTACIÓN DE COMBUSTIBLE)
Cuando use ahumado caliente, aumentando así la infusión de sabor natural de madera, aumente el valor "P" para
configurar ciclos más largos entre los períodos de alimentación con el barreno. Esto mantiene una temperatura más
baja, lo que aumenta el tiempo de cocción (lo que también se conoce como bajo y lento ). Esto genera un ahumado
más profundo y más sabor ahumado. Debe tener cuidado al usar los valores "P" más altos, como P6 o P7, ya que esto
podría hacer que el fuego se apague en la cámara de combustión.
• MENOS SABOR AHUMADO, MÁS CALOR (↓ VALOR "P" / ↑ ALIMENTACIÓN DE COMBUSTIBLE)
Un valor "P" más bajo resultará en una temperatura más alta en el asador y mayor consumo de pellets, debido a los
ciclos más frecuentes.
IMPORTANTE: Al seleccionar la configuración de SMOKE (Ahumar) después de una temperatura establecida (por
ejemplo, al precalentar a calor alto), el barreno girará constantemente y alimentará pellets durante cuatro minutos.
Esto elevará momentáneamente la temperatura, pero esta disminuirá y se estabilizará una vez que comience el ciclo
del valor "P" (de cinco a diez minutos).
2. USO DEL VALOR "P" CON UN VALOR ESTABLECIDO DE TEMPERATURA
Siempre que el control de temperatura esté en uno de los valores establecidos (95-245 °C / 200-475 °F), el barreno operará
con una alimentación controlada de pellets que mantenga la temperatura seleccionada.
Una vez que el asador se ha precalentado en SMOKE (AHUMAR), seleccione la temperatura deseada con el control. El barreno
empezará a funcionar de manera continua hasta que se alcance la temperatura deseada. Una vez alcanzada esta, el barreno
empezará a funcionar en un ciclo basado en el valor "P" seleccionado en el tablero de control digital, intentando mantener
la temperatura seleccionada.
NOTA: Al usar una temperatura establecida en el control, reducir el valor "P", por ejemplo a P1, reducirá las fluctuaciones
de temperatura. De manera similar a una fogata, alimentar la cámara de combustión (el fuego) con más frecuencia
generará menos fluctuaciones en el calor.
PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DE LA TOLVA
Debe seguir estas instrucciones la primera vez que encienda el asador y cada vez que el asador se quede sin pellets en la tolva:
1. Quite todos los accesorios para cocinar del interior del asador.
2. Abra la tapa de la tolva. Asegúrese de que no hay objetos extraños en el barreno ni en la tolva.
3. Con el control de temperatura en la posición OFF (APAGADO), conecte el cable de alimentación a un tomacorriente.
4. Gire el control de temperatura a la posición SMOKE (AHUMAR). Revise los siguientes puntos:
• Que el barreno esté girando. No coloque dedos ni objetos en el tubo del barreno. De hacerlo podría sufrir lesiones.
CICLO DE LA BARRENA
(segundos)
VALOR "P" ENCENDIDO APAGADO
P0 18 55
P1 18 70
P2 18 85
P3 18 100
*P4 18 115
P5 18 130
P6 18 140
P7 18 150
* Configuración predeterminada
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