Tabla de contenido
Tabla para la Cocción Estática y con Ventilador
Alimento
Función
Pasteles rellenos
(Queso)
Tartaletas
Strudel
Galletas
Repollitos con
crema
Mil hojas relleno
Lasaña
Queque de frutas
Ej. Piña, durazno
Merengues
Vol Au Vent
Sufles
Tabla Especial y Profesional de Cocciones
Función Profesional Precalentado
PAN HORNEADO
Pan tradicional
automático
Pan de malta
automático
Pan pizza
automático
Pizza delgada
automático
Focaccia
automático
Palitos de pan
automático
Posición de
Precalenta-
la repisa
miento
(desde el fondo)
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
-
1-3
x
2
-
1-3
x
2
-
1-3
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
-
1-3
x
2
-
1-3
x
2
-
2
Posición de
la repisa
(desde el fondo)
2
2
2
2
2
2
Nivel de
Tiempo de
dorado
Tempera-
Cocción
extra
tura (ºC)
(Minutos)
-
180
80 - 90
-
170
70 - 80
-
190
40 - 50
-
180
40 - 50
-
200
50 - 55
-
200
50 - 55
-
180
20 - 30
-
170
20 - 30
-
180
35 - 45
-
180
35 - 45
-
200
40 - 50
-
190
40 - 50
1
200
45 - 60
1
200
45 - 60
-
190
50 - 60
-
190
40 - 50
-
90
120 - 150
-
90
120 - 150
-
220
35 - 45
-
200
35 - 45
-
190
40 - 50
-
180
45 - 55
Temperatura Tiempo
(°C)
de cocción
(minutos)
190
40 - 50
195
40 - 50
195
30 - 40
230
12 - 20
205
35 - 40
180
20 - 30
19
Tabla de contenido
