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GRANULDISK Granule Combi Manual Del Usuario

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Granule Combi®
Manual del usuario
Nº de art. ES16208201304
GRANULDISK se reserva el derecho a introducir modificaciones técnicas en los productos.
La empresa no se responsabiliza por errores de impresión que puedan producirse.
www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60
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Manuales relacionados para GRANULDISK Granule Combi

Resumen de contenidos para GRANULDISK Granule Combi

  • Página 1 Granule Combi® Manual del usuario Nº de art. ES16208201304 GRANULDISK se reserva el derecho a introducir modificaciones técnicas en los productos. La empresa no se responsabiliza por errores de impresión que puedan producirse. www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    3.4 Paradas al finalizar el turno de trabajo y paradas más prolongadas 3.5 GD Memo™ HACCP – Documentación de higiene y funcionamiento Alarmas y solución de problemas 5.1 Acciones a realizar cuando se encuentran trozos de cristal en el Granule Combi Notas...

  • Página 5: Declaración De Conformidad

    ésta máquina: El sistema GRANULDISK Granule Combi®. Granule Combi® es un lavavajillas exclusivo Combi que combina la premiada tecnología de lavado optimizado con gránulos, con las técnicas de lavado tradicionales de platos, cubertería y casi todo tipo de vajilla.
  • Página 6 Declaración de conformidad...

  • Página 7: Descripción General Y Seguridad

    Granule Combi® es un lavavajillas industrial de gránulos, para grandes cocinas, diseñado para el lavado de menaje como, por ejemplo, ollas y sartenes. Este manual sirve de guía para una correcta uso del lavavajillas industrial Granule Combi®. GRANULDISK le recomienda leer atentamente este manual para asegurarse de que la máquina es utilizada de una manera adecuada y segura.

  • Página 8: Datos Técnicos

    1.3 Datos técnicos 1 Descripción General y Seguridad Datos técnicos Peso ....... . 416 kg (máquina llena), 323 kg (máquina vacía) Dimensiones externas .
  • Página 9 ** Para datos específicos referentes a máquinas ya entregadas, consulte la placa de datos técnicos de la máquina NOTA El Granule Combi® se suministra con un cable eléctrico de 2 metros para conexión al interruptor principal de la pared. El interruptor de red no se incluye con la entrega.
  • Página 10 1.3 Datos técnicos 1 Descripción General y Seguridad...

  • Página 11: Funcionamiento

    Funcionamiento Arranque Vacíe el colector de gránulos con PowerGranules en el depósito de lavado. La rejilla del depósito debe desmontarse (Imagen 1 Llenado de gránulos). Imagen 1: Llenado de gránulos Coloque las dos rejillas del depósito en posición (Imagen 2 Rejilla del depósito).
  • Página 12 2 Funcionamiento Coloque en su sitio la rueda de la cesta, (Imagen 3 Rueda de la cesta). Imagen 3: Rueda de la cesta Cierre la válvula de drenaje que hay a la derecha de la máquina (Imagen 4 Válvula de drenaje).
  • Página 13 2 Funcionamiento Llenado de agua Pulse el botón de confirmación para llenar el depósito de lavado. ¿Llenar depósito de lavado? Si la campana está levantada, se cerrará automáticamente antes de iniciar el llenado. La máquina se llenará ahora con agua y la calentará...
  • Página 14 2 Funcionamiento Preparación de los utensilios Vaciar y desprender todos los restos de alimentos antes de cargar los utensilios. (Imagen 6 Raspe los restos) • No hace falta poner en remojo ni restregar. • No utilizar ningún limpiavajillas (para evitar la formación de espuma, ya que esto provocaría otros problemas más serios).
  • Página 15 2 Funcionamiento GD 102 Cesta de lavado estándar (19999) Es posible cargar 6 recipientes GN 1/1 o 1/2 deslizándolos dentro de la cesta. O bien, 6 recipientes de 65 mm de profundidad o 3 recipientes de 65 mm de profundidad más 3 recipientes de 200 mm de profundidad.
  • Página 16 2 Funcionamiento Es posible cargar rejillas, tablas de corte, bandejas de horno, bandejas planas y tapas GN 1/1. Vea la Imagen 10 GD 150. Imagen 10: GD 150 GD 152 Soporte Multiflex (20554) Accesorio para la carga de 3-5 cacerolas, cuencos pequeños, filtros, etc.
  • Página 17 2 Funcionamiento GD 754 Soporte flexible para ollas (13789) Admite ollas más grandes y recipientes de preparación. Rodee el artículo con la banda de goma para sujetarlo en su sitio. Tenga cuidado al enganchar y soltar las bandas de goma ya que los ganchos pueden provocar lesiones.
  • Página 18 2 Funcionamiento GD 130 Mesa Combi plegable (19570) Se puede instalar en la parte frontal o a cualquier lado de la máquina. Vea la Imagen 16 GD 130. Imagen 16: GD 130 Carga de cubertería y vajilla Coloque los artículos a lavar en la cesta de lavado.
  • Página 19 2 Funcionamiento GD 657 Cesta de lavado estándar (19882) Cesta de lavado para vajilla y cubertería, 500 x 500 mm. Capacidad: 18 platos llanos y 12 platos hondos. Vea la Imagen 18 GD 657. Imagen 18: GD 657 Panel de control Botón de CONFIRMACIÓN Este botón se utiliza para responder “sí”...
  • Página 20 2 Funcionamiento Elevación y descenso de la campana. Puesta en marcha y funcionamiento Pulse el botón de confirmación (1) • Si la temperatura en el depósito de lavado es inferior a 65°C en el primer arranque, una vez lleno el depósito de lavado, la máquina continuará el calentamiento. •...
  • Página 21 2 Funcionamiento 65°C 85°C Programa Eco con Gránulos Tiempo restante: 2:10 65°C 85°C 2:07 Una vez terminado el programa de lavado, la campana se eleva, la máquina accede al modo de espera y se muestra el último programa utilizado. 65°C 85°C Programa Eco con Gránulos Tiem.

  • Página 22: Restablecimiento De La Protección Contra Sobrecalentamiento

    2 Funcionamiento NOTA Es posible que los utensilios muestren restos de detergente y sea necesario volver a lavarlos antes de poder sacarlos de la máquina. No drene nunca la máquina si ha realizado una parada de emergencia (los gránulos que hayan quedado en la bomba sin agua provocarán un atasco del rotor de la bomba).
  • Página 23 2 Funcionamiento PowerGranules • Diseñados especialmente para lavavajillas de ollas y sartenes que funcionan con Gránulos de GRANULDISK. • Asegura unos óptimos resultados de lavado así como la máxima vida útil tanto para los Gránulos en sí como para la máquina.
  • Página 24 2 Funcionamiento Pulse el botón de PARADA (2) para salir del modo de programación. Rev. (revisión) 2013-04...

  • Página 25: Limpieza Diaria

    Limpieza diaria Recogida y limpieza de los PowerGranules Utilice los colectores de Gránulos Coloque el colector de gránulos en la rejilla del depósito, apoyado en el rodillo blanco frontal (Imagen 21 La compuerta Gránulos, Imagen 22 Apoyar en el rodillo blanco).
  • Página 26 3.1 Recogida y limpieza de los PowerGranules 3 Limpieza diaria • De 2.500 a 501 programas Compruebe el nivel de gránulos (cada 10 recogidas de gránulos) • De 500 a 251 programas Sin mensaje (vuelve al modo de PARADA) • De 250 a 1 programas: Realice un pedido de gránulos (tras cada recogida)

  • Página 27: Limpieza Del Interior Del Depósito

    3 Limpieza diaria 3.2 Limpieza del interior del depósito Compruebe que el nivel de gránulos llega a la marca en el colector de gránulos (Imagen 23 Comprobar nivel de gránulos). NOTA Un exceso o defecto de gránulos afectará negativamente en el resultado de lavado.
  • Página 28 3.2 Limpieza del interior del depósito 3 Limpieza diaria Limpie y enjuague ambas piezas con agua. Vea la Imagen 25 Rejilla del depósito. Enjuague el interior del depósito con agua limpia. Limpie y enjuague la compuerta de gránulos con agua (Imagen 26 Limpie la compuerta de gránulos).

  • Página 29: Reinstalación De Los Componentes Limpios

    3 Limpieza diaria 3.3 Reinstalación de los componentes limpios 12. Compruebe el funcionamiento del grifo del desagüe de rebose. Límpielo si es necesario. Imagen 28 Grifo de rebose. 13. La parte superior debe limpiarse cuando sea necesario o mensualmente, como mínimo.

  • Página 30: Paradas Al Finalizar El Turno De Trabajo Y Paradas Más Prolongadas

    3.5 GD Memo™ 3 Limpieza diaria Paradas al finalizar el turno de trabajo y paradas más prolongadas • Asegúrese de que el depósito de lavado queda totalmente vacío tras la limpieza. • Si quedara cualquier acumulación de agua en el fondo, deberá eliminarla con una esponja o un material absorbente similar.
  • Página 31 GRANULDISK. El recordatorio lo podrá restablecer un técnico de mantenimiento autorizado tras la finalización del servicio. Tras el restablecimiento, se mostrará OK en la pantalla durante dos segundos.

  • Página 32: Prioridad De Alarmas

    3.5 GD Memo™ 3 Limpieza diaria 4. Prioridad de alarmas Si se muestran simultáneamente los recordatorios ”Cambiar agua”, ”Cambiar gránulos” o ”Servicio”, los mensajes deberán priorizarse del modo siguiente: • “Cambiar agua” será siempre prioritario. • Una vez haya cambiado el agua y restablecido el mensaje, se mostrará el mensaje siguiente.

  • Página 33: Haccp - Documentación De

    HACCP – Documentación de higiene y funcionamiento La herramienta de documentación de GRANULDISK, GDT direct™, es una función integrada para la documentación de los parámetros de funcionamiento y puntos críticos de control de higiene (HACCP) del lavavajillas industrial. • En la ventana del panel de control se muestran los datos de funcionamiento de los últimos 99 programas de lavado.
  • Página 34 4 HACCP – Documentación de higiene y funcionamiento • 85; indica que el volumen de agua de enjuague se corresponde con los valores preajustados en fábrica. Si se han modificado estos valores en la pantalla se mostrará NA (no aplicable). •...

  • Página 35: Alarmas Y Solución De Problemas

    Alarmas y solución de problemas En la tabla siguiente se ofrece información sobre el significado de los códigos de error. • Los códigos de error 116, 118, 120, 124 y 132 se muestran acompañados de un mensaje de error en la columna Significado. •...
  • Página 36 5 Alarmas y solución de problemas Cód. Significado Causa Solución error Se ha disparado el El elemento calefactor del Limpiar el sensor de nivel. protector de sobre- depósito de lavado se ha Restablecer la protección calentamiento del sobrecalentado. contra sobrecalentamiento. Si depósito de lavado.
  • Página 37 5 Alarmas y solución de problemas Cód. Significado Causa Solución error Nivel de agua muy El nivel de agua en el depósito Avise al ingeniero de bajo en el depósito de lavado ha disminuido por mantenimiento. de lavado. error. Tiempo excesivo El sensor de nivel del depósito Compruebe el suministro de de llenado del...

  • Página 38: Significado

    5 Alarmas y solución de problemas Cód. Significado Causa Solución error Movimiento La campana no se abrió a los Compruebe el agua entrante. ascendente 20 segundos. Restablezca la alarma de campana pulsando el botón de incorrecto. PARADA. Si la alarma vuelve a producirse, avise al personal de mantenimiento.
  • Página 39 5 Alarmas y solución de problemas Cód. Significado Causa Solución error Uno de los Es posible que alguno de los Desconecte el suministro sensores de sensores de temperatura esté eléctrico de la máquina, temperatura ofrece averiado. sacando el enchufe de la una lectura falsa.

  • Página 40: Acciones A Realizar Cuando Se Encuentran

    5.1 Acciones a realizar cuando se encuentran 5 Alarmas y solución de problemas trozos de cristal en el Granule Combi Acciones a realizar cuando se encuentran trozos de cristal en el Granule Combi Equipo: • Guantes gruesos de protección •...

  • Página 41: Notas

    Notas Rev. (revisión) 2013-04...
  • Página 42 Granule Combi ® Operation / Opération / Start und Betrieb / Funzionamento 3 sec. xxx? COMBI mode GRANULDISK, Jägershillgatan 15, SE-213 75 Malmö, SWEDEN | Tel: +4640 671 50 60 | Fax: +4640 21 07 21 [email protected] www.granuldisk.com...

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