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Idiomas disponibles
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3. Sacar el relleno.
4. Colocar el pavo sobre una tabla de cortar/
trinchar, la pechuga hacia arriba y las
piernas hacia su cuerpo. Preparar el
cuchillo eléctrico Cuisinart
trinchante.
Cortar las piernas y las alas:
1. Sostener la extremidad de la pierna con
los dedos y jalar suavemente la pierna
hacia fuera.
2. Sostener firmemente el pavo con el
tenedor trinchante y cortar la piel entre el
muslo y la pechuga.
3. Jalar un poco más la pierna para exponer
la coyuntura del muslo y cortar esta para
separar la pierna.
4. Sostener la pierna con el tenedor
trinchante y cortar la coyuntura entre la
pierna y el muslo.
5. Cortar la carne de la pierna en rebanadas
gruesas, a lo largo del hueso.
6. Voltear la pierna y seguir cortando a lo
largo del hueso.
7. Cortar la carne del muslo en rebanadas
gruesas, hasta el hueso. Nota: si el pavo
es pequeño, puede servir la pierna y el
muslo de una pieza.
8. Sostener el ala con el tenedor trinchante
y cortar la coyuntura. Servir el ala sin
cortarla.
9. Repetir en el otro lado para cortar la otra
pierna y la otra ala de la misma manera.
Consejo: el secreto para cortar los muslos, las
piernas y las alas es cortar las coyunturas, no
los huesos. No se aconseja usar el cuchillo
eléctrico Cuisinart
que esto podría dañar el cuchillo o causar
heridas.
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y un tenedor
Cortar la pechuga:
1. Sostener la pechuga con el tenedor
trinchante y, empezando en la parte
externa, cortar lonchas en forma paralela
al costillar, desde arriba hasta abajo. Las
lonchas deben estar finas, uniformes y del
mismo largo que la pechuga. Las lonchas
se volverán más gruesas acercándose al
costillar. Seguir cortando hasta llegar a los
huesos.
2. Repetir en el otro lado de la pechuga.
Consejo: sostener el cuchillo y cortar en
forma paralela al costillar.
Consejo: puede usar la carne cerca del hueso
para preparar deliciosos platos de sobras
tales como sopas, guisos/estofados, chiles,
ensaladas, tacos, etc.
MEJORES MÉTODOS
PARA REBANAR PAN
Cómo cortar pan:
Hay varios métodos para cortar el pan. Los
más populares consisten en cortar en línea
recta, o en "espiga" (este método solo
funciona con hogazas redondas).
Rebanadas rectas:
1. Colocar el pan sobre una tabla de
cortar/trinchar.
2. Sujetar el pan firmemente con una mano y
sostener el cuchillo encima de este, en
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para cortar huesos, ya
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forma paralela a la tabla de cortar y
cerciorándose que la punta de la hoja está
del otro lado del pan.
3. Cortar rebanadas del grosor deseado.
Consejo: jalar suavemente el cuchillo hacia
atrás mientras corta.
Rebanadas en "espiga":
Cortar el pan en "espiga" es más difícil y
produce rebanadas más pequeñas, aunque
sigue controlando el grosor de las rebanadas.
1. Sujetar el pan firmemente con una mano y
sostener el cuchillo en ángulo desde la
extremidad del pan, en forma paralela a la
tabla de cortar. Cortar un lado del pico en
ángulo, desde el centro de la hogaza.
2. Cortar la segunda rebanada desde el
centro también, pero en ángulo hacia el
otro lado del pan, cortando una rebanada
más grande con corteza.
3. Repetir el paso 1, cortando cada lado, uno
tras otro, en ángulo.
Consejo: para cortar el pan en "espiga",
puede que sea necesario virar el pan o
cambiar de posición cada vez que cambia
de lado.
CÓMO TRINCHAR
JAMÓN CON HUESO
1. Sacar el jamón del horno, cubrir sin
apretar con papel de aluminio y dejar
reposar durante 20 minutos.
2. Colocar el jamón sobre una tabla de
cortar/trinchar.
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