Consejos Útiles - Cuisinart CEK-41 Manual Del Usuario

CONSEJOS ÚTILES
La hoja de su cuchillo es muy versátil.
Además de cortar carnes tales como
pavo, pollo, salami, jamón y carnes
asadas, también puede cortar frutas
como melón y piña, verduras como
calabaza, berenjena y calabacín/
calabacita, así como quesos duros.
También se desliza suavemente por el
pan, produciendo rebanadas
consistentes. También puede usarse
para cortar panecillos ("bagels") y
pancitos.
CÓMO TRINCHAR PAVO
Trinchar un ave grande, sobre todo
delante de invitados hambrientos y de
sus ojos críticos, puede ser una tarea de
enormes proporciones. Con el cuchillo
®
eléctrico Cuisinart y algunos consejos
útiles, esperamos hacer de esta tarea
una experiencia placentera.
Consejo: corte la carne oscura primero,
ya que no se seca tan rápido como la
carne blanca de la pechuga.
Preparación:
1. Sacar el pavo del horno.
2. Cubrir sin apretar con papel de
aluminio y dejar reposar por 15 a 30
minutos. La carne será más jugosa y
fácil de cortar, y las rebanadas serán
más consistentes.
3. Sacar el relleno.
4. Colocar el pavo sobre una tabla de
cortar/trinchar, la pechuga hacia
arriba y las piernas hacia su cuerpo.
Preparar el cuchillo eléctrico
Cuisinart ® y un tenedor trinchante.
Cortar las piernas y las alas:
1. Sostener la extremidad de la pierna
con los dedos y jalar suavemente la
pierna hacia fuera.
2. Sostener firmemente el pavo con el
tenedor trinchante y cortar la piel
entre el muslo y la pechuga.
3. Jalar un poco más la pierna para
exponer la coyuntura del muslo y
cortar esta para separar la pierna.
4. Sostener la pierna con el tenedor
trinchante y cortar la coyuntura entre
la pierna y el muslo.
5. Cortar la carne de la pierna en
rebanadas gruesas, a lo largo del
hueso.
6. Voltear la pierna y seguir cortando a
lo largo del hueso.
7. Cortar la carne del muslo en
rebanadas gruesas, hasta el hueso.
Nota: si el pavo es pequeño, puede
servir la pierna y el muslo de una
pieza.
8. Sostener el ala con el tenedor
trinchante y cortar la coyuntura.
Servir el ala sin cortarla.
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9. Repetir en el otro lado para cortar la
otra pierna y la otra ala de la misma
manera.
Consejo: el secreto para cortar los
muslos, las piernas y las alas es cortar
las coyunturas, no los huesos. No se
aconseja usar el cuchillo eléctrico
®
Cuisinart para cortar huesos; esto
puede dañar el cuchillo o causar
heridas.
Cortar la pechuga:
1. Sostener la pechuga con el tenedor
trinchante y, empezando en la parte
externa, cortar lonchas en forma
paralela al costillar, desde arriba
hasta abajo. Las lonchas deben estar
delgadas, uniformes y del mismo
largo que la pechuga. Las lonchas
estarán más gruesas acercándose al
costillar.
Seguir cortando hasta llegar a los
huesos.
2. Repetir en el otro lado de la pechuga.
Consejo: sostener el cuchillo y cortar en
forma paralela al costillar.
Consejo: puede usar la carne cerca del
hueso para preparar deliciosos platos de
sobras tales como sopas, guisos/
estofados, chiles, ensaladas, tacos, etc.