Royal Catering 10011958 Manuales

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Royal Catering 10011958 Manual De Usuario (173 páginas)

Marca: Royal Catering | Categoría: Equipo Comercial de Alimentos | Tamaño: 2 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
2
Allgemeine Informationen
3
Informationen für den Benutzer
5
Technischer Service
6
Anweisungen für den Benutzer
7
Bedienblende
7
Funktionsweise "BLACK MASK" Steuerung
7
Einschalten
8
STAND-BY-Modus
8
Einstellungen DATUM und UHRZEIT
8
Betriebsparameter
12
MANUELLER Betriebsmodus
12
Allgemeine Informationen
12
Einstellung „VORHEIZEN
12
Einstellung der GARZEIT
12
Auswahl der GARPHASEN
13
Einstellung der GARTEMPERATUR
13
Einstellung der KERNTEMPERATUR
13
T-WERT Einstellen
13
Einstellung von FEUCHTIGKEIT/DAMPF
15
Einstellung GEBLÄSEDREHZAHL
15
Einstellung HALB-STATISCHES Garen
15
Einstellung STARTVERZÖGERUNG
15
Einstellung WARMHALTEN
16
START/UNTERBRECHUNG des Garzyklus
16
Rezeptsammlung
16
Neues Rezept Speichern (Rezeptsammlung "CHEF")
17
Rezept aus der "CHEF"-Rezeptsammlung Überschreiben
17
Löschen von Rezepten aus der "CHEF"-Rezeptsammlung
18
Import/Export" mit "USB-Stick" (Rezeptsammlung "CHEF")
18
Import" von Rezepten (Gespeicherte Programme)
18
Export" von Rezepten (Gespeicherte Programme)
18
Einstellung KÜHLUNG
18
Funktion HACCP
19
Zubehör (Optional)
20
Automatische Reinigung
20
AUTOMATISCHES WASCHEN (für Vorgerüstete Öfen)
20
GÄRSCHRANK/WARMHALTER (Sofern Verfügbar)
20
Allgemeine Informationen
21
Manuelle Reinigung des Garraums
21
Halbautomatische Reinigung des Garraums
22
Automatische Reinigung des Garraums (Optional)
22
Reinigung der Gebläse
22
Reinigung der Türdichtung
22
Reinigung der Tür
22
Reinigung des Äußeren Gehäuses
23
Stillstandzeiten
23
Mögliche Defekte
24
Mögliche Alarme
24
Kundendienst
26
Entsorgung des Geräts
26
General Information
30
Electric Shock Hazard
31
User Safety
32
Information for the User
32
Cooking Tips
32
Residual Risks
33
Servizio Tecnico (Technical Service)
33
Instructions for the User
34
Control Panel
34
BLACK MASK" Control Operation
34
Switching on
35
STAND-BY Mode
35
DATE and TIME Settings
35
Operating Parameters
39
MANUAL Operation
39
General Information
39
PRE-HEATING Setting
39
Cooking TIME Setting
39
Setting Cooking STEPS
40
Cooking TEMPERATURE Setting
40
CORE TEMPERATURE Setting
40
T VALUE Setting
40
Important
41
HUMIDITY/STEAM Setting
42
FAN SPEED Setting
42
SEMI-STATIC Cooking Setting
42
DELAYED START Setting
42
HOLDING Setting
42
STARTING/STOPPING the Cooking Cycle
43
Recipe Book
43
Saving a New Recipe ("CHEF" Recipe Book)
44
Overwrite Recipe from the "CHEF" Recipe Book
44
Deleting Recipes from the "CHEF" Recipe Book
44
Import/Export" with "USB Flash Drive" ("CHEF" Recipe Book)
44
Import" Recipes (Stored Programs)
44
Export" Recipes (Stored Programs)
44
COOLING Setting
45
HACCP Function
45
Accessories (Optional)
46
AUTOMATIC WASHING (for Set-Up Ovens)
46
PROOFER/HOLDING CABINET (if Available)
47
Cleaning
47
General Information
47
Manual Cooking Chamber Cleaning
47
Semi-Automatic Cooking Chamber Cleaning
48
Automatic Cooking Chamber Cleaning (Optional)
48
Cleaning the Fans
48
Cleaning the Door Gasket
48
Cleaning the Door
48
Cleaning the External Casing
49
Inactivity Period
49
Troubleshooting
49
Possible Alarms
50
Technical Support
52
Disposal of the Appliance
52
Servizio Tecnico (Technical Service)
56
General Information
56
Instructions for the Installer
57
Storage
57
Transportation of the Appliance
57
Unpacking the Appliance
57
Removal of the Protective Film
57
Protective Film/Package Disposal
57
Table Top Oven Placement
58
Stacking Ovens on Other Appliances
58
Placement of Floor-Standing Ovens with Trolley
58
Electrical Connection
59
Power Supply Cable Connection (Replacement)
59
Type of Connection to the Mains
60
Connection to the Water Mains
61
Water Drain
62
Water Drain for Tabletop Ovens
63
Steam Drain
63
Maintenance Instructions
63
Access to the Components for Inspection
63
Safety Thermal Device
64
Electronic Circuit Protection
64
Replacing the Cooking Chamber Gasket
64
Handle Closure Adjustment
64
Checking the Cooking Chamber Gasket "Seal
65
Residual Risks
65
Troubleshooting
66
Possible Alarms
67
Technical Support
68
Disposal of the Appliance
68
Informations Générales
73
Risque D'électrocution
74
Risque D'incendie
74
Informations pour L'utilisateur
75
Conseils de Cuisson
75
Risques Résiduels
76
Service Technique
76
Instructions pour L'utilisateur
77
Panneau de Commandes
77
Fonctionnement de la Commande « BLACK MASK
77
Allumage
78
Mode STAND-BY
78
Configurations DATE et HEURE
78
Paramètres de Fonctionnement
82
Fonctionnement MANUEL
82
Informations Générales
82
Configuration PRÉCHAUFFAGE
82
Configuration TEMPS de Cuisson
82
Configuration des PHASES de Cuisson
83
Configuration TEMPÉRATURE de Cuisson
83
Configuration TEMPÉRATURE au CŒUR
83
Configurer VALEUR T
83
Important
84
Configuration HUMIDITÉ/VAPEUR
85
Configuration VITESSE des VENTILATEURS
85
Configuration Cuisson SEMI-STATIQUE
85
Configuration DÉPART DIFFÉRÉ
85
Configuration MAINTIEN
86
MARCHE/ARRÊT du Cycle de Cuisson
86
Recueil de Recettes
86
Enregistrement D'une Nouvelle Recette (Recueil de Recettes « CHEF »)
87
Écraser la Recette du Recueil de Recettes « CHEF
87
Suppression de Recettes du Recueil de Recettes « CHEF
87
Télécharger/Exporter » à L'aide D'une « Clé USB » (le Recueil de Recettes « CHEF »)
88
Télécharger » les Recettes (Programmes Enregistrés)
88
Exporter » les Recettes (Programmes Enregistrés)
88
Configuration REFROIDISSEMENT
88
Fonction HACCP
88
Activation de la Fonction HACCP
89
Accessoires (en Option)
89
LAVAGE AUTOMATIQUE (pour les Fours Prévus à Cet Effet)
89
LEVUREUR/MAINTENEUR (le cas Échéant)
90
Nettoyage
91
Informations Générales
91
Nettoyage Manuel de la Chambre de Cuisson
91
Nettoyage Semi-Automatique de la Chambre de Cuisson
91
Nettoyage Automatique de la Chambre de Cuisson (en Option)
91
Nettoyage des Ventilateurs
92
Nettoyage du Joint de la Porte
92
Nettoyage de la Porte
92
Nettoyage de L'enveloppe Extérieure
92
Période D'inactivité
92
Pannes Possibles
92
Alarmes Possibles
93
Assistance Technique
95
Élimination de L'appareil
95
Informazioni Generali
99
Pericolo DI Incendio
100
Informazioni Per L'utilizzatore
101
Consigli DI Cottura
101
Rischi Residui
102
Servizio Tecnico
102
Istruzioni Per L'utilizzatore
102
Pannello Comandi
102
Funzionamento Controllo "BLACK MASK
103
Accensione
103
Modalità STAND-BY
104
Impostazioni DATA E ORA
104
Parametri Operativi
108
Funzionamento MANUALE
108
Informazioni Generali
108
Impostazione PRERISCALDAMENTO
108
Impostazione TEMPO DI Cottura
108
Impostazione FASI DI Cottura
109
Impostazione TEMPERATURA DI Cottura
109
Impostazione TEMPERATURA al CUORE
109
Impostazione VALORE T
109
Importante
110
Impostazione UMIDITA'/VAPORE
111
Impostazione VELOCITÀ VENTOLE
111
Impostazione Cottura SEMI-STATICA
111
Impostazione PARTENZA RITARDATA
111
Impostazione MANTENIMENTO
111
AVVIO/INTERRUZIONE Ciclo DI Cottura
112
Ricettario
112
Memorizzazione Nuova Ricetta (Ricettario "CHEF")
113
Sovrascrivere Ricetta del Ricettario "CHEF
113
Eliminazione Ricette Dal Ricettario "CHEF
113
Importare/Esportare" con "Chiavetta USB" (Ricettario "CHEF")
114
Importare" le Ricette (Programmi Memorizzati)
114
Esportare" le Ricette (Programmi Memorizzati)
114
Impostazione RAFFREDDAMENTO
114
Funzione HACCP
114
Accessori (Optional)
115
LAVAGGIO AUTOMATICO (Per Forni Predisposti)
115
LIEVITATORE/MANTENITORE (Se Disponibile)
116
Pulizia
117
Informazioni Generali
117
Pulizia Manuale Camera DI Cottura
117
Pulizia Semi-Automatica Camera DI Cottura
117
Pulizia Automatica Camera DI Cottura (Opzionale)
117
Pulizia Delle Ventole
118
Pulizia Della Guarnizione Porta
118
Pulizia Della Porta
118
Pulizia Dell'involucro Esterno
118
Periodo DI Inattività
118
Guasti Possibili
119
Allarmi Possibili
119
Assistenza Tecnica
121
Smaltimento Dell'apparecchio
121
Servizio Tecnico
125
Informazioni Generali
125
Istruzioni Per L'installatore
126
Immagazzinaggio
126
Trasporto Dell'apparecchio
126
Sballaggio Dell'apparecchio
126
Rimozione Pellicola DI Protezione
126
Smaltimento Della Pellicola Protettiva/Imballo
126
Posizionamento Forni da Tavolo
127
Posizionamento Forni in Sovrapposizione Ad Altri Apparecchi
127
Posizionamento Forni da Pavimento con Carrello
127
Collegamento Elettrico
128
Allacciamento Cavo DI Alimentazione (Sostituzione)
128
Tipologia Collegamento Alla Rete Elettrica
129
Collegamento Alla Rete Idrica
130
Scarico Acqua
131
Scarico Acqua Per Forni da Tavolo
132
Scarico Vapori
132
Istruzioni Per la Manutenzione
132
Ispezionabilità Componenti
132
Dispositivo Termico DI Sicurezza
133
Importante
133
Protezione Circuito Elettronico
133
Sostituzione Guarnizione Della Camera Cottura
133
Regolazione Chiusura Maniglia
134
Verifica "Tenuta" Guarnizione Della Camera Cottura
134
Rischi Residui
134
Guasti Possibili
135
Allarmi Possibili
136
Assistenza Tecnica
137
Smaltimento Dell'apparecchio
137
Traducción del Manual de Uso E Instrucciones Hornos Electrónicos Black Mask
139
Información General
142
Riesgo de Quemaduras y Lesiones
143
Riesgo de Electrocución
143
Riesgo de Incendio
143
Consejos de Cocción
144
Riesgos Residuales
145
Servicio Técnico
145
Instrucciones para el Usuario
146
Panel de Mandos
146
Funcionamiento del Control "BLACK MASK
146
Encendido
147
Modo STAND-BY
147
Ajustes de FECHA y HORA
148
Activación/Desactivación Función Semiestática
150
Humedad/Código de Error
150
Parámetros Operativos
151
Tiempo de Cocción
151
Funcionamiento MANUAL
151
Información General
151
Configuración PRECALENTAMIENTO
151
Configuración TIEMPO de Cocción
151
Establecer las FASES de Cocción
152
Configuración de la TEMPERATURA de Cocción
152
Configuración de la TEMPERATURA al CORAZÓN
152
TEMPERATURA al CORAZÓN
152
Fijando el VALOR T
152
Configuración de HUMEDAD/VAPOR
154
Ajuste de la VELOCIDAD de Los VENTILADORES
154
Ajuste Cocción SEMIESTÁTICA
154
Configuración de SALIDA RETARDADA
154
Pantalla de Resumen
154
Configuración del MANTENIMIENTO
154
INICIO/INTERRUPCIÓN del Ciclo de Cocción
155
Recetario
155
Guardar Nueva Receta (Recetario "CHEF")
156
Sobrescribir la Receta del Recetario "CHEF
156
Borrar Recetas del Libro de Cocina "CHEF
157
Importar/Exportar" con "Memoria USB" (Recetario "CHEF")
157
Importar" las Recetas (Programas Almacenados)
157
Exportar" las Recetas (Programas Almacenados)
157
Ajuste del ENFRIAMIENTO
157
Función HACCP
158
Activación de la Función HACCP
158
Visualización (en Ordenador) de Los Datos HACCP
158
Accesorios (Opcional)
158
LAVADO AUTOMÁTICO (para Hornos Predispuestos)
158
FERMENTADORA/MANTENEDOR (si Está Disponible)
159
Limpieza
160
Información General
160
Limpieza Manual de la Cámara de Cocción
160
Limpieza Semiautomática de la Cámara de Cocción
160
Limpieza Automática de la Cámara de Cocción (Opcional)
160
Limpieza de Los Ventiladores
161
Limpieza de la Junta de la Puerta
161
Limpieza de la Puerta
161
Limpieza de la Envoltura Externa
161
Período de Inactividad
161
Averías Posibles
162
Alarmas Posibles
163
Asistencia Técnica
165
Eliminación del Aparato
165
Технические Характеристики
166
Электрические Схемы
169

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