Tabla de contenido
Descongelar y calentar
Descongelar con
CircoTherm
62
En este capítulo se describe
H
cómo descongelar con CircoTherm
H
cómo utilizar los modos de funcionamiento
Programa descongelación, Precalentar, Conservar
caliente y Programa Sabbat.
Utilizar el modo CircoTherm
cocer alimentos congelados y ultracongelados. Tenga
presentes los puntos siguientes:
H
Los alimentos congelados y ultracongelados
descongelados (en especial la carne) precisan
tiempos de cocción más cortos que los productos
frescos
H
El tiempo de cocción de la carne congelada se
prolonga por el tiempo de la descongelación
H
Descongelar siempre las aves congeladas para
poder retirar las vísceras
H
Cocinar el pescado congelado con las mismas
temperaturas que el pescado fresco
H
Pueden introducirse grandes cantidades de
verduras preparadas ultracongeladas en bandejas
de aluminio al mismo tiempo en el compartimento
de cocción
H
Para la descongelación en un nivel, utilizar la altura
de inserción 1 y, en dos niveles, las alturas 1 + 3
H
Observar las indicaciones del fabricante sobre los
alimentos ultracongelados
para descongelar y
Tabla de contenido
