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Pães de semente de papoula fofos, níveis 1-2
Ingredientes:
570 g de farinha de trigo com alto teor de glúten, 1 saqueta de
fermento em pó (aprox. 2 colheres de chá e meia), 300 ml de leite
(ligeiramente morno), 2 ovos (à temperatura ambiente), 1 colher de sopa de óleo de girassol,
1 colher de chá e meia de açúcar, 2 colheres de chá de sal e 75 g de sementes de papoula.
Preparação:
Misture o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento em uma jarra ou tigela e deixe a
mistura descansar por 5 minutos. Coloque a farinha e as sementes de papoila na tigela e
misture no nível 1, adicionando o líquido aos poucos. Em seguida, aumente a velocidade
para o nível 2 e misture por 5 minutos. Retire a massa e coloque sobre uma superfície
enfarinhada, divida em 8 a 10 pãezinhos, molde em pães e coloque sobre uma assadeira
antiaderente. Deixe-os em um local aquecido até que dobrem de tamanho. Pincele-os com
um pouco de ovo ou leite e leve ao forno a gás pré-aquecido a 220 ° C (425 ° F), no nível 7,
por 20 a 25 minutos, até dourar e o fundo emitir um ruído oco.
Pão de Ervas Italiano
Ingredientes:
575 g de farinha de trigo com alto teor de glúten, 1 saqueta de fermento em pó (aprox. 2
colheres de chá e meia), 290 ml de água, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de
açúcar, 2 colheres de chá de sal e 4 colheres de sopa de mistura de ervas secas.
Preparação:
Misture a água, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento em uma jarra ou recipiente e deixe a
mistura descansar por 5 minutos. Coloque a farinha e as ervas secas na tigela e misture no
nível 1, adicionando o líquido aos poucos. Em seguida, aumente a velocidade para o nível 2 e
misture por 5 minutos. Coloque a massa em uma tigela, tape e deixe em local aquecido até
dobrar de tamanho (20 a 30 minutos). Coloque sobre uma superfície enfarinhada, sove
delicadamente para tirar o ar, dê a forma desejada, coloque em uma assadeira até dobrar
de tamanho. Asse em forno a gás pré-aquecido a 200 ° C (400 ° F), no nível 6, por 25
minutos ou até que fique castanho dourado e o fundo façam um barulho oco.
Sorvete de café e conhaque, níveis 9
Ingredientes:
3 ovos, 75 g de açúcar de confeiteiro, 300 ml de creme de cozinha, 2 colheres de sopa de
café solúvel em pó, 300 ml de natas, 2 colheres e meia de chá de conhaque.
Preparação:
Coloque o açúcar e os ovos na tigela e bata no nível 6 até ficar homogêneo. Em uma
panela, aqueça o creme de cozinha e o café até ferver e acrescente a mistura de ovo e
açúcar. Coloque em um recipiente resistente ao calor, em banho-maria e cozinhe lentam-
ente, mexendo bem, até que a mistura fique espessa o suficiente para cobrir as costas de
uma colher. Coloque a preparação em um recipiente e deixe esfriar. Bata as natas no nível 6
até formar picos moles e, em seguida, adicione à mistura de ovo frio / açúcar com o
conhaque. Despeje em um recipiente, cubra a mistura e leve ao congelador por 2 1/2 a 3
horas, até congelar parcialmente. Retire, misture bem e volte a congelar na textura deseja-
da.
Merengues caseiros, nível 9
Ingredientes:
4 claras de ovo, 100 g de açúcar refinado, 100 g de açúcar de em pó.
Preparação:
Coloque as claras na tigela e processe no nível 6 até ficar bem firme. Adicione metade do
açúcar e mexa novamente até obter uma mistura lisa e formar picos firmes. Retire a tigela e
incorpore lentamente o açúcar restante com uma colher de metal. Forre a assadeira e faça
ovais com o preparo do merengue com a ajuda de uma colher ou saquinho de pasteleiro.
Polvilhe com o açúcar restante e coloque a bandeja na prateleira de baixo de um forno a
gás em temperatura baixa (120 ° C / 250 ° F) por uma hora e meia. Deixe esfriar sobre uma
grelha. Decore com frutas vermelhas, chocolate e chantilly.
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