Cocción a vapor
Verdura
Fresca
Prepare las verduras frescas como de
costumbre, p. ej. lávelas, límpielas y tro-
céelas.
Alimentos congelados
Las verduras congeladas no deben des-
congelarse antes de la cocción. Excep-
ción: las verduras congeladas en bloque.
Se pueden preparar a la vez verduras
congeladas y frescas siempre que ten-
gan el mismo tiempo de cocción.
Trocee las piezas grandes, congeladas
en bloque. Consulte el tiempo de coc-
ción en el paquete.
Recipientes de cocción
Los alimentos con un diámetro pequeño
por unidad (p. ej. guisantes, espárragos)
no tienen ninguna cavidad por la que el
vapor pueda penetrar. Para conseguir un
resultado de cocción homogéneo, utili-
ce siempre recipientes de cocción pla-
nos y evite llenarlos más de 3-5 cm de
altura. En caso de preparar una cantidad
grande, repártala en diferentes recipien-
tes.
Se pueden preparar a la vez en un reci-
piente verduras diferentes siempre que
tengan el mismo tiempo de cocción.
Para la cocción de verduras que necesi-
tan líquido, p. ej. lombarda, utilice un re-
cipiente de cocción no perforado.
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Nivel de bandeja
Si prepara verduras de colores (p. ej. re-
molacha) en un recipiente de cocción
perforado, no coloque debajo otro ali-
mento, así evitará que se coloree con
las gotas de líquido que caen.
Tiempo de cocción
En la cocción convencional, el tiempo
de cocción depende siempre del tama-
ño de los alimentos y del grado de coc-
ción deseado. Ejemplo:
patatas consistentes, en cuartos:
aprox. 17 minutos
patatas consistentes, en mitades:
aprox. 20 minutos
Ajustes
Programas automáticos
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o
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Funciones
Cocción al vapor
Temperatura: 100 °C
Tiempo de cocción: ver tabla
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Verduras
