PLANIFICACIÓN DE LO QUE VA A COCINAR
Antes de usar el asador, planifique de lo que desea y cómo lo quiere cocinar.
El diseño del asador le permite adaptar lo que desea cocinar mediante diferentes métodos
de cocción, áreas y tipos de parrilla. Para obtener resultados óptimos, aproveche todas
las ventajas del asador para mover los alimentos entre zonas de calor alto y bajo en
diferentes etapas de la cocción.
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Asar directo a la parrilla
Los alimentos se cocinan en
parrillas directamente sobre
los quemadores encendidos.
Use este método para
los alimentos que tarden menos
de 20 minutos en cocinarse
o para dorar piezas más
grandes antes de cocinarlas
de forma indirecta o para
seguir asando a la parrilla
a un menor ajuste de calor.
Cocción indirecta
Los alimentos se cocinan en
parrillas junto a la fuente de
calor con la campana cerrada
para mantener el calor.
Úsela para alimentos que
tarden más de 20 minutos
en cocinarse, como trozos
de carne más gruesos.
Quemador para dorar
Emite calor intenso y uniforme
que genera sabor y textura. Use
solo con la parrilla del quemador
para dorar a fin de crear líneas
de dorado perfectas y darle
un color tostado a la superficie.
Dore la carne a fuego alto, luego
cámbiela a una zona de calor
más baja antes de reservarla
para lograr la cocción requerida.
Cambie el orden para el método
de dorado inverso. Ver "Uso
del quemador para dorar".
