Guía de cocina (continuación)
DESCONGELACIÓN
Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar
alimentos, ya que lo hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto
puede representar una gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen
comensales de improviso.
Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción.
Retire todos los cierres de metal y los envoltorios para permitir que escurra el
líquido producido por la descongelación.
Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados.
Déles la vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos
en cuanto sea posible.
Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que
no se estén calentando.
Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede
protegerlas durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel
de aluminio.
Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y
déjela reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la
descongelación.
Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el proceso de
descongelación. El tiempo de reposo para la completa descongelación varía
según la cantidad que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a
continuación.
Advertencia:Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que los
más gruesos. Las cantidades pequeñas se descongelan más
rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia siempre que
congele o descongele alimentos.
Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se
encuentren a una temperatura de entre -18 y -20°C.
Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia
para la descongelación (180 W,
Tipo de alimentos Cantida-
Cocción
des
(min)
Carnes
Carne
250g
picada
500g
Filetes de
250g
cerdo
Aves
Pollo
500g
14½-15½
troceado
(2piezas)
Pollo entero
900g
Pescados
Filetes de
200g
pescado
(2piezas)
400g
(4piezas)
Frutas
Fresas,
250g
moras, etc.
Pan
Panecillos
2piezas
(50 g aprox.)
4piezas
Tostadas
250 g
Pan alemán
500 g
(harina de
trigo y
centeno)
19
).
Reposo
Instrucciones
(min)
6½-7½
5-25
Ponga la carne en un plato de
13-14
cerámica y proteja laspartes
más delgadas con papel de
7½-8½
aluminio. ¡Dé la vuelta a la
carne en la mitad del proceso
de descongelación!
15-40 Coloque primero las piezas
con la piel hacia abajo, o el
pollo entero con la pechuga
28-30
hacia abajo, en un plato de
cerámica. Proteja las partes
más del gadas con papel de
aluminio. ¡Dé la vuelta al pollo
en la mitad del proceso de
descongelación!
6-7
5-15
Ponga el pescado en el centro
de un plato de cerámica y
12-13
proteja las partes más
delgadas o la cola del pescado
entero con papel de aluminio.
¡Déle la vuelta en la mitad del
proceso de descongelación!
6-7
5-10
Distribuya las frutas en un plato
grande de cristal.
½-1
5-20
Coloque los panecillos en
2-2½
círculo, o el pan
4½-5
horizontalmente, sobre papel
8-10
de cocina en el centro del plato
de cristal.
¡Déle la vuelta en la mitad del
proceso de descongelación!
E
