Guía de cocina
Microonda
Las microondas primero son atraídas y luego absorbidas por el agua, la grasa y el azúcar de los
alimentos.
Al entrar en los alimentos, las microondas hacen que las moléculas se exciten. Esta agitación
crea movimientos de fricción que generan el calor necesario para cocinar los alimentos.
Cocinando
Recipientes utilizados para cocinar en microondas:
Para una máxima eficiencia, los contenedores deben permitir que la energía de microondas pase a
través de ellos. Las microondas se reflejan en metales, como acero inoxidable, aluminio y cobre, pero
pueden atravesar cerámica, vidrio, porcelana, plástico, papel o madera. Por lo tanto, los alimentos
nunca deben cocinarse en recipientes metálicos.
Alimentos aptos para cocinar en microondas:
Una amplia variedad de alimentos son aptos para cocinar en microondas: verduras frescas o
congeladas, frutas, pasta, arroz, trigo, frijoles, pescado y carne. Las salsas, cremas, sopas, postres al
vapor, mermeladas de frutas y condimentos también se pueden recalentar en un microondas. En
resumen, la cocción por microondas es adecuada para cualquier alimento que se prepare
habitualmente en una encimera convencional (por ejemplo: para derretir mantequilla o chocolate,
consulte el capítulo sobre consejos, técnicas y consejos).
Cocina cubierta
Es muy importante cubrir los alimentos durante la cocción ya que la evaporación del agua
contribuye al proceso de cocción. Hay varias formas de cubrir los alimentos: con un plato de
cerámica, una cubierta de plástico o una envoltura de plástico apta para microondas.
Tiempo de descanso
Es importante respetar el tiempo de reposo al finalizar la cocción para que la temperatura se
homogeneice en el interior de los alimentos.
Guía de cocción de verduras congeladas
Utilice una cazuela de Pyrex con tapa adecuada para hornear. Cubra la comida durante
el tiempo mínimo recomendado (ver tabla). Continúe cocinando a su gusto.
Revuelva dos veces durante la cocción y una vez después. Agregue sal, hierbas o mantequilla después de cocinar.
Cocinando. Deje reposar tapado.
Monto
Comida
150 g
Espinacas
Instrucciones
Agrega 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar de 2 a 3
minutos.
Brócoli
300 g
Instrucciones
Agrega 30 ml (2 cucharadas) de agua fría. Deje reposar de 2 a 3
minutos.
Chícharos
300 g
Instrucciones
Agrega 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar de 2 a 3
minutos.
Judías verdes
300 g
Instrucciones
Agrega 30 ml (2 cucharadas) de agua fría. Deje reposar de 2 a 3
minutos.
Jardinero de verduras
300 g
(Zanahorias / Guisantes /
Instrucciones
Pero)
Agrega 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar de 2 a 3
minutos.
300 g
Verduras surtidas
(estilo chino)
Instrucciones
Agrega 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar de 2 a 3
minutos.
Potencia
Tiempo (min.)
600 W
4½ a 5½
9-10
600 W
600 W
7½ a 8½
8-9
600 W
600 W
7½ a 8½
8-9
600 W
Francés 29
