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CONSEJOS
PAPA COCCION
CON MICROONDAS
DORADO
La came y las ayes con r'nuchagrasa que se cocinan
por 10 a 15 minutos o r'n_sse dorar_n ligeramente.
Los alimentos cooinados por menos tiempo se pueden
pintar con una sustancia para que se doren, como
salsa Worcestershire, salsa de soya o salsa para
barbacoa.
"rAPAS
Las tapas atrapan el calor y el vapor y los alimentos
se cocinan r'n_s _pido. Use una tapa o pelicula
pldstica para microondas con una esquina doblada
para dejar salir el exosso de vapor, Las tapas de las
cacerelas de vidrio se pueden oslentar durante la
cocoi6n, 0selas con cuidado, El papel encerado evita
que el alimento salpique el horno y ayuda a mantener
el calor, Cuando caliente articulos de panaderia
use
papel encerado, servilletas de papel o tosllas de
papel. Para absorber m_s humedad envuelva los
emparedados y comidas grasosas con toallas de
papel.
ESPACIAMIENTO
Ponga los alimentos individuales tales como papas,
tortitas y hors d'oeuvres formado un oiroulo y pot Io
menos a una distancia de 1 pulgada entre ellos. Esto
ayudard a que la comida se cooine en forma mbs
pareja.
AGITACION
La agitaoi6n mezcla los sabores y redistribuye el calor
en los alimentos, Siempre revuelva desde el borde
haoia el centre del plato, La parte de afuera se
calienta primero.
ROTACION
Los alir'nentos voluminosos, como asados o ayes
enter'as deben darse vuelta para que la partes de
arriba y de abajo se cocinen en forma pareja. Tambi_n
dar vuelta las piezas de polio y las chuletas.
DISTRIBUCION
No apile los alimentos. Distribuya en una sola capa en
el plato para que se cooine en forma pareja, Como los
alimentos m_s deosos se cooinan m_s lentamente,
ponga las poreiones m_s gruesas de osrne, ayes,
pescado y verduras en el borde del plato,
COMO
PROBAR
LA COCCION
Como los alimentos se cocinan r_pido en un homo de
mioroondas, es necesario contrelar con frecuencia si
ya est_n cooidos.
"rlEMPO DE REPOSO
Dependiendo
de la densidad, los alimentos necesitan
muchas veces reposar pot unos 2 a 15 minutos
despu_s de saosrlos del homo,
En general es neossario tapar la comida durante el
periodo de reposo para conservar el calor. Quite la
mayoda de las comidas cuando est_n casi cocinadas
y _stas se terminar_n de cocinar durante el reposo, La
temperatura interna de la comida se elevar_ unos
10"F durante el pedodo de reposo,
PROTECCION
Para prevenir que algunas porciones en platos
rectangulares
o cuadrados se recocinen, usted debe
protegerlos con pequefias tiras de papel de aluminio
para bloquear las micreondas,
Usted tambi_,n puede
oubrir las patas de las ayes y las puntas de las alas
con papel de aluminio para evitar que se recooinen.
Siempre mantenga el papel de aluminio por Io
menos a I pulgada de la$ paredes del homo para
evitar chispas.
PERFORACION
Perfore la cascara, piel o membrana de los alimentos
antes de cocinarlos para evitar que estallen, Los
alimentos que requieren perforaci6n son: yemas y
claras de huevo, salchichas, almejas, ostras y
verduras enteras como papas y oslabacitas.
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