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Joghurt-Kaffeemousse
Für die Mousse:
Die Gelatine in kaltem Wasser einwei-
chen.
Die Kaffeebohnen mit der Kaffeemühle
LORENZO grob mahlen.
Den Kaffee mit dem Kaffeezubereiter
PABLO frisch aufbrühen. In der Zeit die
Sahne steif schlagen. Den heißen Kaffee
in einen Topf geben und die Gelatine un-
terrühren, dann den Zucker hinzugeben.
Anschließend das Ganze auf Eiswasser
rühren bis die Gelatine anzieht.
Wenn die Kaffeemasse auf Raumtempe-
ratur runtergekühlt ist, den Joghurt und
die geschlagene Sahne mit einrühren.
Nun diese Masse in ein flaches Gefäß fül-
len und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf
180°C vorheizen.
Eine Lage Filoteig auf der Arbeitsfläche
ausbreiten.
Die Eier trennen und mit dem Eigelb
den Teig bestreichen. Anschließend die
zweite Lage Teig darauf legen und diese
ebenfalls mit Eigelb bestreichen. Den Teig
in der Mitte falten, so dass ein Teig mit
vier Lagen entsteht.
Acht runde Teigplätzchen ausstechen und
mit Puderzucker bestreuen.
Diese ca. 15 Min. im vorgeheizten Ofen
backen.
Zum Anrichten ein Teigplätzchen auf
einen Teller geben. Zwei Nocken von der
fertigen Joghurt-Kaffeemousse abstechen
und auf dem Teig platzieren. Zuletzt mit
einem zweiten Plätzchen bedecken und
mit etwas braunem Zucker, Minze und
Obst oder Beeren garnieren.
Mit GEFU wird
jeder zum Kochkünstler.
mit Knuspertalern
Zutaten für 4 Personen:
Zutaten
100 g Naturjoghurt
100 g Sahne
25 g Kaffeebohnen für 400ml
starken Filterkaffee
5 Blatt Gelatine
200 g Zucker
2 Platten Filoteig
2 Eigelb
50 g Puderzucker
Obst oder Beeren zum
garnieren
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