Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
17. Per gli alimenti di forma regolare (cioè affettati o tagliati quali bistecche, cotolette di maiale,
petto di pollo, salmone, ecc.), si consiglia di utilizzare la modalità "Neovide" (utilizzando la
sonda). Posizionare l'alimento sul fondo e inserire saldamente la sonda nel cuore dell'alimento.
18. Per gli alimenti in cui non è facile inserire la sonda, è consigliabile ricorrere alla modalità
manuale "Manual". In questa modalità, è possibile impostare il tempo e la temperatura proprio
come nel sous vide tradizionale, anche se l'uso di acqua e sacchetti è facoltativo, per una
maggiore flessibilità nella cottura.
19. Per la cottura delle verdure, si prega di impostare il tempo e la temperatura appropriati. Come
nel caso della cottura sous vide tradizionale, alcune verdure possono emanare gas e
deteriorarsi se cotte sottovuoto per troppo tempo.
Linee guida di cottura
121
