Tabla de contenido
RECETAS
SOPA DE TOMATE Y NARANJA
25 g (1 oz.) de mantequilla
1 cebolla mediana en trozos
1 zanahoria grande y una papa grande en trozos
3
800 g (1
/
lb) de tomate en trozos enlatado
4
El zumo y la cáscara rallada de una naranja pequeña
1
900 ml (1
/
pintas) de caldo de verduras caliente sal y
2
pimienta al gusto
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
1 cebolla grande, en rodajas
1 cucharada (15 ml) de aceite de maíz
50 g (2 oz.) de harina blanca
1,2 litros (2 pintas) de caldo caliente de carne o de
verduras. Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas (30 ml) de perejil picado
4 rebanadas gruesas de pan francés
50 g (2 oz.) de queso rallado
GUISO DE VERDURAS FRITAS
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jerez
2,5 cm de raíz de jengibre pelada y finamente rallada
2 zanahorias medianas cortadas en tiras delgadas
100 grs. de champiñones trozados
50 grs. de soya
100 grs. de guisantes.
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado a finas tiras
4 cebollas tiernas cortadas en trozos
100 g (4 oz.) de castañas en agua enlatadas, cortadas
en rodajas
1/4 de col china cortada en rodajas
POLLO CON MIEL
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharada (15 ml) de mostaza
1/2 cucharadita (2,5 ml) de estragón seco
1 cucharada (15 ml) de puré de tomate
150 ml (1/4 pinta) de caldo de pollo
1. Derrita la mantequilla en un recipiente grande a nivel
alto durante 1 minuto.
2. Añada la cebolla, la zanahoria y la papas . Fije el nivel
de potencia alto durante 6 minutos. Revuelva a la
mitad del tiempo de cocción.
3. Añada los tomates, el zumo de naranja, la piel de
naranja rallada y el caldo. Mézclelo bien. Agregue sal
y pimienta a gusto. Cubra el recipiente y fije la cocción
en nivel alto durante 15 minutos. Revuelva 2-3 veces
durante la cocción, hasta que las verduras estén
tiernas.
4. Pase la mezcla por la licuadora y sirva
inmediatamente.
1. Ponga la cebolla en un recipiente untado con aceite.
Mezcle bien y coloque el nivel de potencia alto
durante 2 minutos.
2. Revuelva la harina para hacer una masa y añada
gradualmente el caldo. Agregue sal y pimienta y
añada perejil.
3. Cubra el recipiente y coloque el nivel de potencia alto
durante 16 minutos.
4. Vierta la sopa en bols, sumerja el pan y espolvoree
abundantemente con queso.
5. Fije un nivel de potencia alto durante 2 minutos, hasta
que se derrita el queso.
1. Ponga el aceite, la salsa de soya, el jerez, el gengibre,
el ajo y las zanahorias en un recipiente grande y
mezcle bien.
2. Cubra y fije un nivel de potencia alto durante 4-5
minutos.
3. Añada los champiñones, la soya, los guisantes, el
pimiento rojo, las cebollas tiernas, las castañas en
agua y la col china. Mezcle bien.
4. Fije un nivel de potencia alto durante 4-5 minutos,
hasta que las verduras estén tiernas. Revuelva 2-3
veces durante la cocción.
Esta mezcla de verduras fritas es ideal para servir
como acompañamiento de carnes o pescados.
1. Coloque las pechugas de pollo en una cacerola.
2. Mezcle el resto de ingredientes y viértalos en la
cazuela. Salpimente a gusto.
3. Fije un nivel de potencia alto durante 11-12 minutos.
Revuelva y rocíe dos veces durante la cocción el
pollo con la salsa.
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