Idiomas disponibles
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Meat (Carnes)
• El ajuste PRESSURE & SLOW COOK MEAT
(Cocción a presión y lenta de carnes) utiliza
alta temperatura/presión para disolver
el tejido conectivo y producir resultados
suculentos y tiernos que se desmenuzan
fácilmente. Las salsas se vuelven espesas
y bien desarrolladas.
• Elija cortes de carne marmoleados para
obtener el mejor sabor y textura.
• Corte los trozos de carne más grandes en
2 o 3 trozos para que quepan mejor en
el recipiente de cocción.
• Utilice el ajuste SEAR (Dorar) para dorar
la carne antes de cocerla.
• A diferencia de los guisos o estofados
tradicionales, en la cocción a presión y
la cocción lenta casi no hay evaporación.
Para platos con sabores intensos, utilice
menos líquido del que se pide en las recetas
tradicionales, de 1 a 1½ tazas (240 a 360 ml)
como máximo.
• No llene en exceso el recipiente de cocción.
El volumen total de ingredientes crudos no
debe exceder la marca de nivel "MAX" dentro
del recipiente de cocción extraíble.
Bone-in Meat (Carne con hueso)
• El ajuste PRESSURE & SLOW COOK BONE-
IN MEAT (Cocción a presión y lenta de carne
con hueso) utiliza temperatura/presión alta
y mayor tiempo para obtener resultados
tiernos siempre. Los tejidos conectivos se
descomponen, la carne se desprende del
hueso y las salsas se vuelven espesas y bien
desarrolladas.
• Elija cortes con hueso que quepan fácilmente
en el recipiente de cocción extraíble; pídale a
su carnicero que corte los trozos más grandes
por la mitad.
• Utilice las configuraciones SEAR (Dorar)
y SAUTÉ (Saltear) para dorar la carne y
suavizar los aromáticos antes de cocer.
• A diferencia de los guisos o estofados
tradicionales, en la cocción a presión y
la cocción lenta casi no hay evaporación.
Para platos con sabores intensos, utilice
menos líquido del que se pide en las recetas
tradicionales, 1–1½ tazas (240–360 ml) como
máximo.
• No llene en exceso el recipiente de cocción.
El volumen total de ingredientes crudos no
debe exceder la marca de nivel "MAX" dentro
del recipiente de cocción extraíble.
Dessert (Postre)
• El ajuste PRESSURE & SLOW COOK
DESSERT (Cocción a presión y lenta de
postres) es ideal para pasteles, cheesecakes,
cremas inglesas y compotas de frutas.
• Cocine los postres en un recipiente o sartén
grande, o utilice moldes pequeños para
porciones individuales. Cuanto más pequeño
sea el recipiente de cocción, menor será el
tiempo de cocción y viceversa.
• Los materiales adecuados para los utensilios
de cocina incluyen aluminio, acero inoxidable,
silicona, Pyrex y cerámica. Cada material
hace que la cocción sea distinta; tenga en
cuenta las diferencias entre los utensilios
de cocina al ajustar los tiempos de cocción.
• Cubra los sartenes o moldes con papel
de aluminio y colóquelos sobre la rejilla.
Agregue 1 taza (240 ml) de agua al recipiente
de cocción extraíble.
• No llene en exceso el recipiente de cocción.
El volumen total de ingredientes crudos no
debe exceder la marca de nivel "MAX" dentro
del recipiente de cocción extraíble.
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