6. LIMPIEZA
Partes externas
- SUPERFICIES DE ACERO SATINADO (diariamente).
Limpiar todas las superficies de acero. Cuando la suciedad es reciente se
elimina con facilidad.
Eliminar la suciedad, la grasa y los residuos de comida de las superficies
de acero, cuando se hayan enfriado, utilizando un paño o una esponja, y
agua con jabón o detergente. Luego, secar bien todas las superficies
limpiadas.
Si la suciedad, la grasa o los residuos de comida se han incrustado, hay
que pasar un paño o una esponja en el sentido del satinado y aclarar
varias veces: el frotamiento circular y las partículas depositadas en el paño
o la esponja pueden rayar el satinado.
Los objetos de hierro pueden dañar el acero: Las superficies dañadas se
ensucian con mayor facilidad y están más expuestas a la corrosión.
- SUPERFICIES ENNEGRECIDAS POR EL CALOR (cuando sea
necesario).
La exposición a altas temperaturas puede hacer que aparezcan
aureolas oscuras que pueden eliminarse siguiendo las instrucciones del
apartado anterior.
NOTA: No ensuciar el Venturi.
Periodos de inactividad
Si el equipo no se utiliza durante un periodo prolongado:
Cerrar las llaves y los interruptores generales que se encuentran aguas
arriba del equipo.
Pasar enérgicamente por todas las superficies de acero inoxidable un
paño apenas embebido en aceite de vaselina para crear una película
de protección.
Airear el local periódicamente.
Inspeccionar el equipo antes de volver a utilizarlo.
Partes internas
¡AVISO! Estas operaciones deben ser efectuadas por un técnico
especializado.
Examinar las partes internas.
Si el interior del equipo está sucio, limpiarlo.
Examinar y limpiar el sistema de descarga.
¡NOTA! En condiciones particulares (por ejemplo, si el uso del equipo es
intensivo o si el ambiente es salino), se aconseja aumentar la frecuencia de la
limpieza.
(Cada 6 meses)
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