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CO 4000
TABELAS PARA VAPORIZAÇÃO DE ALIMENTOS
O tempo de vaporização listado no quadro é válido apenas para quando coloca o alimento na camada de
vaporização inferior e utiliza água fria. Pode cozinhar o alimento de acordo com as diferentes condições. Se o
tempo de vaporização for superior a 90 ou 60 minutos (de acordo com o temporizador), deve repor o
temporizador.
Vegetais
o As folhas dos vegetais não se adequam a uma cozedura prolongada, já que assim perdem a sua cor viva.
o Adicione o sal aos vegetais depois de cozinhados.
o Os vegetais congelados não precisam de ser descongelados antes da vaporização.
Alimento
Feijão cavalo
Brócolos
Couve-flor
Espargos
Ervilha
Couve
Cogumelos
Batatas
Espinafre
Arroz, grão
Alimento
Variedade
Arroz,
Arroz
Pudim
Açúcar aos
torrões
Arroz
Branco (de
cozedura fácil)
Castanho
Nota: a proporção de arroz e água é de 1:1,5 (conforme a capacidade) quando está a cozinhar arroz.
Aumente o tempo de vaporização quando o alimento é cozinhado com a respectiva embalagem.
Tipo
Quantidade(g)
Fresco
400
Totalmente
Congelado
Frescos
400
congelados
Fresca
400
Congelada
Frescos
400
Congelados
Congelada
400
Fatias
400
frescas
Frescos
200
Palitos
400
pequenos e
novos
Fresco
250
congelado
400
Quantidade
de grãos (g)
100
30
300
200
Tempo(min)
Observação
38-40
Mexer e cozinhar no
processo de cozedura
25-28
11-16
Mexer e cozinhar no
13-16
processo de cozedura
11-16
Mexer e cozinhar no
13-16
processo de cozedura
11-16
Estenda com duas camadas
13-16
para o vapor perfurar
13-16
Mexer e cozinhar no
processo de cozedura
30-35
Mexer e cozinhar no
processo de cozedura
10-13
Mexer e cozinhar no
processo de cozedura
20-22
Mexer e cozinhar no
processo de cozedura
8-10
8-20
Quantidade
Tempo
de água
(min)
1 l
70
0,5 l leite
quente
450 ml
30
300 ml
33
Observação
29
