Guía de cocción (continuación)
CONVECCIÓN
ES
La cocina por convección es el método tradicional de cocinar los alimentos en un
horno convencional con aire caliente.
La resistencia y el ventilador están situados en la pared del fondo, de manera que el
aire caliente puede circular por el interior del horno.
Utensilios de cocina para la cocción por convección:
Puede utilizar todos los utensilios resistentes al horno convencionales y los moldes de
hojalata para repostería (los que normalmente utiliza en un horno por convección
tradicional).
Alimentos adecuados para cocinar por convección:
Las galletas y magdalenas, así como los pasteles y panecillos, deben prepararse con
esta modalidad. También los pasteles de fruta, la masa para profiteroles y los soufflés.
MICROONDAS + CONVECCIÓN
Esta modalidad combina la energía microondas con el aire caliente, reduciendo así el
tiempo de cocción mientras proporciona a los alimentos una superficie dorada y
crujiente.
La cocina por convección es el método tradicional de cocinar alimentos en un horno
con el aire caliente al que hace circular un ventilador situado en la pared del fondo.
Utensilios para cocinar con microondas + convección:
Deben dejar que pasen las microondas. Deben ser resistentes al horno (como el
cristal, la cerámica y la porcelana sin adornos metálicos); parecidos a los utensilios de
cocina descritos para microondas + grill.
Alimentos adecuados para cocinar por microondas + convección:
Todo tipo de carne y aves, guisos y gratinados, bizcochos y pasteles de fruta ligeros,
tartas y empanadas, verduras al horno, bollos y panes.
Guía de cocción por convección para alimentos frescos como tartas/
quiche, pizzas y carne
Precaliente la convección con la función de precalentamiento a la temperatura
deseada.
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla como instrucciones para
cocinar por convección.
Alimentos
Ración
frescos
TARTAS/QUICHE
Tartas/Quiche
300 g
(cocinados y
refrigerados)
PIZZA
Pizza fría
300-400 g
(cocinada)
CARNE
Carne asada/
1200-1300 g
Cordero asado
(mediano)
Pollo asado
900 g
28
Alimenta
1.
2.
Instrucciones
ción
Tiempo
Tiempo
por cada
por cada
lado
lado
(min)
(min)
300 W +
7-8
-
Colocar la tarta o la
180 °C
quiche refrigerados
en papel para el
horno en la parrilla
superior. Dejar
reposar durante 2-3
minutos.
600 W +
6-7
-
Colocar la pizza en la
220 °C
parrilla superior.
Una vez horneada,
dejar reposar durante
2-3 minutos.
600W +
19-21
10-12
Untar con aceite la
160 °C
carne o el cordero y
sazonar con
pimienta, sal y
pimentón.
Colocar la carne en la
parrilla inferior con la
parte grasa hacia
abajo. Una vez
finalizada la cocción,
envolver la carne en
papel de aluminio y
dejar reposar durante
10-15 minutos.
450 W +
13-15
9-10
Untar el pollo con
220 °C
aceite y añadir
especias.
Colocar el pollo con
la pechuga hacia
abajo y después con
la pechuga hacia
arriba en la parrilla
inferior.
Dejar reposar
durante 5 minutos.
