Proctor Silex 32920 Manual De Uso página 12

Opération
Utilisation de la rôtissoire et réchaud
wAVERTISSEMENT
Risque de brûlure
La vapeur qui s'échappe peut causer des
brûlures.
Utilisez des gants de cuisine pour vous
protéger les mains quand vous enlevez
la grille, le plat amovible, les bacs ou des
aliments cuits.
Le non-respect de ces consignes peut
provoquer des brûlures ou de blessures
graves.
AVANT L'UTILISATION INITIALE : Laver le plat,
la grille, et le couvercle avant utilisation. Lors de
l'utilisation initiale de la rôtissoire et réchaud, on
remarquera peut-être de la fumée et une odeur. On
ne devrait pas percevoir de fumée ou d'odeur après
le premier chauffage de la rôtissoire et réchaud.
Rôtissage de viandes et volailles
• Nous recommandons l'utilisation d'un thermomètre
à viande pour assurer une cuisson parfaite des
rôtis et de la volaille à chaque fois. Si on utilise un
thermomètre à viande, la viande ou la volaille doit
être retirée de la rôtissoire et réchaud lorsque la
température indiquée par le thermomètre est de 5º
à 10º en-dessous de la température désirée.
La température interne continuera de s'élever une
fois la viande retirée de la rôtissoire et réchaud.
• La plupart des jambons vendus de nos jours
sont étiquetés « Faire cuire avant de manger »
ou « Entièrement cuit ». Le jambon étiqueté
« Faire cuire avant de manger » a été fumé ou
salaisonné, mais n'a PAS été cuit. On doit faire
cuire ce jambon entièrement jusqu'à une
température interne de 68º à 71 ºC (155º à 160
ºF). Le jambon « Entièrement cuit » a été fumé ou
salaisonné et cuit. Il n'est pas nécessaire de faire
cuire ce jambon, mais porter sa température à 60 ºC
(140 ºF) améliorera sa saveur.
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1. S'assurer que la commande
de température est tournée
sur O (arrêt). Brancher le
cordon dans une prise de
120 V CA.
2. Enlever la grille. Laisser
le plat amovible dans
la rôtissoire et réchaud.
3. Régler la température tel que désiré et laisser
préchauffer 15 minutes avec le couvercle mis.
4. Placer la nourriture à faire cuire dans une grille
(ou directement dans le plat amovible). Placer
dans la rôtissoire et réchaud et remettre en place
le couvercle.
5. Une fois la cuisson terminée,
enlever le couvercle. Avec
des gants de cuisine, sortir
prudemment les aliments au
moyen de la grille.
6. Tourner la commande de
température sur O (arrêt),
puis débrancher la rôtissoire et réchaud.
REMARQUE : Le plat amovible doit toujours
être placé dans la rôtissoire et réchaud lors
de la cuisson.
• La rôtissoire et réchaud cuit les dindes en moins
de temps que les fours conventionnels. Une dinde
non farcie de 6,3–8,1 kg (14 à 18 livres) cuira en
heures. Une dinde cuite dans la
environ 2 ⁄
1
2
rôtissoire et réchaud est humide et juteuse, mais
ne brunit pas.
• Le Tableau de rôtissage donne les durées de
cuisson pour les pièces de viande tendres
habituellement rôties à sec. Ces rôtis proviennent
des côtes ou de la surlonge. Pour attendrir les
pièces provenant de la cuisse (jambon) ou de
l'épaule/bas de palette, faire cuire dans le liquide
pendant une période plus longue.
• Les durées indiquées sont approximatives et ne
doivent servir qu'à titre indicatif. Les pièces de
viande individuelles et les préférences personnelles
peuvent nécessiter des durées de rôtissage plus
longues ou plus courtes.