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SO KOCHEN SIE IN DER MIKROWELLE (GRUNDPRINZIPIEN)
Die Oberseite großer Speisen, insbesondere Braten, garen schneller als die
Unterseite. Daher ist es praktisch, diese Lebensmittel während des Garens
mehrmals zu wenden.
Die von Mikrowellen erzeugte Hitze neigt dazu, Lebensmittel auszutrocknen. Aus
diesem
Grund
sollten
Gemüsesorten vor dem Garen mit Wasser bedeckt oder besprüht werden.
Die Mikrowellenstrahlung im Ofen ist unabhängig von der Menge der gleichzeitig
gegarten Speisen gleich. Je mehr Lebensmittel sich im Ofen befinden, desto länger
dauert das Garen.
Das Abdecken von Speisen verkürzt die Zubereitungszeit. Der Deckel muss speziell
für Mikrowellen geeignet sein.
Mikrowellen garen nur die Oberfläche der Lebensmittel und verteilen die Hitze nach
innen. Dicke oder quadratische Lebensmittel verbrennen an der Oberfläche, bevor
die Mitte heiß ist. Lange und runde Speisen garen in der Mikrowelle viel besser.
Wenn Sie unregelmäßig geformte Speisen zubereiten, platzieren Sie diese so, dass
sich die dünnsten Teile (die schneller garen) in der Mitte der Schüssel befinden.
Legen Sie keine Lebensmittel übereinander.
Wenn Sie mehrere Stücke derselben Art zubereiten möchten, wählen Sie Stücke mit
ähnlicher Größe aus und legen Sie sie kreisförmig auf den Teller.
Es empfiehlt sich, Lebensmittel mit Hilfe einer Gabel an mehreren Stellen mit der
Schale einzustechen, damit der Dampf entweichen kann und sie nicht platzen.
Lebensmittel aus der Mikrowelle müssen umgerührt werden, um die Hitze neu zu
verteilen. Es ist praktisch, dies immer von außen nach innen zu tun, da sich die
Außenseite zuerst erwärmt.
Manchmal müssen Sie die Ränder oder Teile der Lebensmittel mit Streifen aus
Aluminiumfolie
abdecken.
Mikrowellen und verhindern ein Überkochen. Verwenden Sie niemals zu viele
Bleche und achten Sie darauf, dass diese gut auf der Platte befestigt sind, da es
sonst zu Lichtbögen im Ofeninneren kommen kann.
Da Lebensmittel in einem Mikrowellenherd sehr schnell garen, sollten Sie den
Zustand regelmäßig überprüfen.
Einige Lebensmittel sollten im Ofen bleiben, bis der Garvorgang abgeschlossen ist,
andere, wie Fleisch oder Geflügel, sollten jedoch aus dem Ofen genommen
werden, wenn sie noch nicht vollständig gar sind, damit der Garvorgang beendet
werden kann, während sie außerhalb des Ofens verbleiben. Nach der Entnahme
der Lebensmittel endet der Garvorgang außerhalb des Ofens nach einigen
Minuten. Ein Trick besteht darin, die Speisen während dieser Zeit abzudecken, um
die Wärme zu speichern. Und denken Sie daran, dass das Beenden des Garens
außerhalb des Ofens die Vermischung und Entwicklung der Aromen sowie die
daraus resultierende Energieeinsparung begünstigt.
Seien Sie beim Erhitzen von Flüssigkeiten äußerst vorsichtig. Füllen Sie Behälter
niemals bis zum Rand. Nachdem Sie den Ofen ausgeschaltet haben, warten Sie
immer mindestens 20 Sekunden, bevor Sie sie herausnehmen, um die Temperatur
auszugleichen.
trockenere
Lebensmittel
Diese
Streifen
blockieren
8
wie
Braten
und
einige
das
Eindringen
von
