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D
OLIVENR CLETTE für 4 Personen
Zutaten: ca. 60 - 80 mit Paprika gefüllte spanische Oliven
2 TL Rosenpaprika;
6-8 EL Cognac
10 -12 festkochende Kartoffeln oder
10 -12 Scheiben franz. Weißbrot
ca. 600-800 g Raclette-Käse
Zubereitung: Die Oliven halbieren und mit Cognac übergießen. Unter
öfterem vorsichtigem Wenden ca. 1 Std. durchziehen lassen. Dann
abtropfen und in einer Pfanne ohne Fett leicht anwärmen. In den
Portionspfännchen pro Portion je 10 halbe Oliven geben, den Käse
darüber schmelzen lassen, auf die Teller geben und mit etwas Rosen -
paprika leicht bestäuben.
Man kann dazu - je nach Geschmack - Kartoffeln oder auch Weißbrot
verzehren.
6
L CHS MIT KRÄUTERKÄSE für 4 Personen
Zutaten: ca. 600 g frischer Lachs, in dünnen Scheiben
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
1 Bund Petersilie
350 - 500 g lpen-Kräuterkäse
Zubereitung: Gerät vorheizen und die Lachsscheiben in den Pfännchen
verteilen. Leicht salzen und pfeffern sowie mit etwas Zitronensaft
beträufeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen
und fein hacken. Den Kräuterkäse als Nocken auf dem Lachs verteilen
und im Raclettegerät etwa 10 Min. überbacken, bis der Käse schmilzt.
Mit Petersilie bestreuen.
Dazu passen Pellkartoffeln oder warmes Baguette.
L CHSKOTELETT, gegrillt für 4 Personen
Zutaten: 4 kleine Lachskoteletts
für die Vinaigrette:
1 fein gewürfelte Schalotte
2 EL körniger Senf
2 EL Honig
½ Bund fein geschnittener Dill
2 EL Essig
3 EL Öl
2 EL Wasser
Zubereitung: Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren. Die Lachskoteletts
mit Öl einpinseln, pfeffern und auf der heißen Platte ca. 2 Minuten pro
Seite garen. Mit der Vinaigrette servieren.
