Tabla de contenido
Pastel doble de limón glaceado
Spray para cocinar antiadherente
1 taza
1/2 cucharadita
1 cucharadita
3
1 taza
2 cucharadas
1/2 cucharadita
6 cucharadas
1 taza
Cubrir un platón para soufflé resistente al calor con spray para
cocinar antiadherente. En un tazón mediano, batir poco a poco la
harina, la sal y el polvo para hornear. Apartar. En un tazón grande, batir
los huevos con el azúcar a punto de turrón. Agregar 1 cucharada del
jugo, extracto y leche y batir por 2 minutos a velocidad media. Agregar
los ingredientes secos de manera gradual y batir por otros 2 minutos a
velocidad media.
Verter el batido en el platón, dejando un espacio de 1,27cm en la
parte superior. Llenar la olla interior con agua hasta la línea de 4 tazas.
Colocar el platón en el agua, asegurándose de que el agua no entre
por la parte superior del platón. Presionar el botón de Cocinar/Vaporizar
y cocinar por 25 minutos.
Con cuidado, abrir la tapa, conservando las manos y la cara lejos
para evitar quemaduras por el vapor, y revisar el nivel del agua. Si se
encuentra por debajo de 1 taza, agregar agua hasta el nivel de 3 tazas,
cubrir y continuar cocinando por 20 minutos. Revisar el pastel cuando
esté terminado; debe estar seco en la parte superior. Utilizando guantes
térmicos, sacar el pastel de la arrocera cuidadosamente y colocarlo en
una rejilla para que se enfríe.
Preparar el glaceado al combinar el jugo de limón con el azúcar en
polvo. Espolvorear el glaceado encima del pastel y servir. Rinde 4 a 6
porciones.
harina para pastel
sal
polvo para hornear
huevos, batidos
azúcar
jugo de limón, dividido
extracto de limón
leche
azúcar en polvo
32
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