Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
HOOFDSTUK -4: ETENSWAREN PLAATSEN
• Opmerking: Als ingevroren etenswaar uit de vriezer een dag eerder in het ondervak van de koelkast wordt
gelegd, bevordert dit het behoud van de temperatuur en wordt zo energie bespaard. Als u de materiaal uit de
diepvriezer in een open ruimte legt, gaat er energie verloren.
Sommige kruiden op bereid voedsel (anijszaad, basilicum, dille, azijn, specerijenmengsels, gember, knoflook, mosterd,
tijm, marjolein, zwarte peper, bolognese-worst enz.) kunnen na lange bewaring een vieze smaak krijgen. Daarom moet
ingevroren etenswaar weinig gekruid worden of de gewenste kruiden dienen pas na ontdooien aan de etenswaar te
worden toegevoegd.
De bewaarperiode van het voedsel hangt af van de gebruikte olie. Margarines, rundervet, olijfolie en boter zijn geschikt.
Pindaolie en reuzel zijn niet geschikt.
Maaltijden in vloeibare vorm dienen in plastic doosjes te worden ingevroren. Andere levensmiddelen dienen in plastic
folie of zakjes te worden ingevroren.
Op pagina´s 49 vindt u wat suggesties over het plaatsen en bewaren van uw etenswaren in het vriesvak.
Vlees en vis
Biefstuk
Lamsvlees
Kalfsbraadstuk
Kalfsvlees in blokjes
Lamsvlees in blokjes
Gehakt
Orgaanvlees (in stukjes)
Bolognese-worst/salami
Kip en kalkoen
Gans en eend
Hert, konijn, wildzwijn
Zoetwatervissen (Zalm, Karper, Crane,
Siluroidea)
Magere vis; zeebaars, tarbot, tong
Vette vis (tonijn, makreel, zeeforel,
ansjovis)
Schelpdieren
Kaviaar
Slakken
Opmerking: Ingevroren vlees dient als vers vlees te worden bereid nadat het werd ontdooid. Als vlees niet is bereid
na te zijn ontdooid, mag dit nooit opnieuw worden ingevroren.
Voorbereiden
Verpakt in folie
Verpakt in folie
Verpakt in folie
In kleine stukjes
In stukjes
Verpakt zonder kruiden
In stukjes
Moet worden verpakt zelfs als er een vel
omzit
Verpakt in folie
Verpakt in folie
In porties van 2,5 kg en als filets
Ontdoe de vis van de ingewanden en
schubben, was en droog het; snij indien
nodig de staart en kop af.
Schoongemaakt en in zakken
In zijn verpakking, in aluminium of plastic
bakje
In zout water, in aluminium of plastic bakje
NL -49-
Maximale
bewaarperiode
(maand)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
