BESCHREIBUNG
KING, ist eine Schlagsahnemaschine mit integriertem
Waschsystem, welche den Bedürfnissen der Benutzer entspricht,
welche sofort Schlagsahne und Mousse von höchster Qualität
herstellen und dabei maximale Hygiene und Praktikabilität
haben wollen.
EIGENSCHAFTEN
• Konservierung des Produktes im Becken bei 4°C mit
Temperaturauswahlmöglichkeit.
• Kühlsystem mit "Anti-Eis"-Technologiebehälter.
• Gekühlter Ausgabehahn bei Niedertemperatur für eine
optimale Produkthaltbarkeit.
• 2 einstellbare dosierte Ausschänke, zusätzlich zu der
standardmäßigen kontinuierlichen Ausgabe.
• Selbstansaugende, vertikale Rotationspumpe aus neuer
Generation.
• Hohe Leistung mit Frisch-Sahne, UHT und Produkten auf
pflanzlicher Basis.
• Weite Einstellung des Overrun, ideal für Schlagsahne,
Mousse und Semi-Mousse zur Verwendung in
Konditoreizubereitungen.
• Ausgabekopf mit Edelstahlstern für eine besonders glatte
und geschmeidige Textur.
VORTEILE UND STÄRKEN
• Natürliches Kältemittel Gas für den Umweltrespekt und
hocheffiziente Kühlkreisläufe.
• Zwei Wasch- und Sanifizierungsverfahren mit flüssigem
Reinigunsmittel im Durchlauf:
- Automatisch, was den Eingriff des Bedieners auf ein
Minimum reduziert
- Manuell, was dem Bediener erlaubt, den Durchlauf-
Waschprozess mit größerer Autonomie zu steuern und
anzupassen.
• Zusätzliche Möglichkeit des Waschens und Sanifizierung
durch vollständige Demontage aller mit Lebensmitteln in
Kontakt kommenden Teile und Inspektion der einzelnen
Komponenten
• Unter Druck stehender Dispenser mit Magnetventil für eine
ausgezeichnete Produktstruktur und ohne Rückstände am
Ende des Ausgabevorgangs.
• Ausziehbarer Behälter aus Edelstahl mit 2 Liter
Fassungsvermögen.
• Tropfschale für die Hygiene der Arbeitsfläche.
• Mitgelieferte Sanifizierungsflüssigkeit, speziell geeignet für
die Reinigung der Maschine im Durchlauf
• Die Zuverlässigkeit des Reinigungsverfahrens im Durchlauf
ist nachgewiesen durch Tests, welche in Italienischen
Universitätslaboratorien durchgeführt wurden.
Frigomat führt die Verwendung von natürlichem
Kältemittelgas ein, als eine ethische Entscheidung
und Antwort auf den Notsituation der globalen
Erwärmung.
DESCRIPTION
KING, machine à chantilly avec système de lavage intégré, répond
aux besoins des opérateurs qui doivent obtenir instantanément
une crème fouettée et une mousse de la plus haute qualité, tout
en assurant les plus hauts niveaux d'hygiène et de praticité.
CHARACTERISTICS
• Conservation du produit dans la cuve à 4°C avec possibilité
de réglage.
• Système de réfrigération avec cuve à technologie "anti-
glace".
• Distributeur réfrigéré à basse température pour un entretien
optimal du produit.
• 2 livraisons dosées programmables, en complément de la
livraison continue standard
• Pompe rotative verticale auto-amorçante de nouvelle
génération.
• Haut niveau de performance avec la crème fraîche, l'UHT et
les produits à base de légumes.
• Large réglage du foisonnement idéal pour la crème fouettée,
la mousse et les semi-finie à utiliser dans les préparations
de pâtisserie.
• Tête de distribution avec découpeur en acier inox qui permet
d'obtenir une texture particulièrement homogène et veloutée.
AVANTAGES ET POINTS FORTS
• Gaz réfrigérant naturel respectueux de l'environnement et
circuit de refroidissement très performant.
• Deux modalités de lavage et d'assainissement utilisant un
désinfectant liquide circulant:
- Automatique, ce qui réduit au minimum l'intervention de
l'opérateur
- Manuel, qui permet à l'opérateur de gérer et de
personnaliser le cycle de lavage avec une plus grande
autonomie.
• Possibilité supplémentaire de lavage et d'assainissement
grâce au démontage complet de toutes les parties en contact
avec les aliments pour le nettoyage et l'inspection de chaque
composant individuel.
• Distributeur sous pression avec électrovanne pour une
excellente structure de produit et absence de résidu en fin de
livraison.
• Réservoir amovible en acier inoxydable d'une capacité de 2
litres.
• Collecteur des gouttes pour l'hygiène de la planche de travail.
• Liquide détergent assainissant fourni avec la machine,
spécifique pour le nettoyage circulant de la machine
• Efficacité du procédé de lavage passant prouvée par des tests
effectués dans des Laboratoires universitaire italiens.
Frigomat introduit l'utilisation du gaz réfrigérant
naturel comme un choix éthique et une réponse à
l'urgence du réchauffement climatique.
