Tabla de contenido
3.2 Limpieza
Para hacer la limpieza desligue la maquina y la desconecte de la red eléctrica.
Todas las partes que entren en contacto con la carne deben ser limpias.
Siguen los procedimientos para la remoción de las partes.
3.2.1Retire la Puerta Superior No.2 (Foto 01), afloje la manipula de cierre y
levante la puerta verticalmente .
3.2.2Retire la Puerta Inferior No. 4 (Foto 01), afloje la manipula de cierre y levante
la puerta verticalmente .
3.2.3Afloje la hoja girando la manipula de control de tensión No.01 (Foto 01) en
el sentido anti-horario, después retire los volantes superior y inferior.
3.2.4Retire el volante superior y inferior No.05, para eso es necesario sacar el
clavillo traba No.07 que está en la frente de los volantes.
3.2.5Lave todas las partes con agua caliente y jabón, secándolas en seguida.
3.2.6Nunca use herramientas como: cuchillas, tenedores, ganchos, o otros para
remover residuos de carne de la maquina. Para hacer eso use un cepillo de plástico.
3.2.7Remonte los componentes siguiendo los pasos arriba inversamente.
Coloque Vaselina en el hueco de los volantes a cada 15 días. Observe la posición de la
hoja para no haber inversión. Los dientes deberán quedarse para el lado de adelante de
la maquina, con la inclinación para bajo.
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IMPORTANTE
4.6 Manutención
Con la maquina ligada cualquier operación de manutención es peligrosa .
DESLÍGUELA FÍSICAMENTE DE LA RED ELÉCTRICA , DURANTE TODA LA OPERACIÓN
DE MANUTENCIÓN .
4.7 Aviso
La manutención eléctrica o mecánica debe ser hecha por una persona calificada
para hacer el trabajo .
La persona encargada por la manutención debe certificarse que la maquina trabaje
bajo condiciones TOTALES DE SEGURIDAD .
5. Análisis y Solución de Problemas
5.1 Problemas , Causas y Soluciones
Las Sierras (Mod SK y SKL) , fueran diseñadas para que necesiten un mínimo de
manutención . Sin embargo pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento , debido al
desgaste natural causado por su uso .
Caso haya algún problema con su maquina , verifique la Tabla 02 abajo , donde
están indicadas algunas soluciones recomendadas .
5.2 AJUSTE Y SUBSTITUICIÓN DE COMPONENTES
5.2.1Correa de transmisión
Para garantizar un buen funcionamiento de la maquina y una vida longa de las
correas , estas deben estar bien reguladas . Caso se queden flojas , las correas irán patinar durante la
operación .
También debe se cuidar para que ellas no trabajen bajo demasiada tensión , pues en
esta condición causarán desgaste prematuro en los rodamientos .
Para el ajuste de las correas procedase como sigue :
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