Tabla de contenido
CREPAS
RECETA NIVEL: FACIL / Rinde de 12 a 15 Porciones
INGREDIENTES
•
1 Taza de harina todo uso
•
1 Cucharada de azúcar
•
2 Huevos Grandes
•
1 Taza de leche
•
3 Cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
•
1 Cucharadita de aceite de Canola
PROCEDIMIENTO
1.
Asegure el accesorio para batir, al mango de la licuadora.
2.
En un tazón mediano, mezcle la harina y el azúcar; agregue los huevos y 1/3 taza de la
leche. Coloque la licuadora en el tazón y, a velocidad baja, bata hasta que quede suave (la
mezcla será espesa).
3.
Agregue la leche restante y la mantequilla derretida y bata a velocidad media hasta que la
mezcla esté suave y no queden grumos.
4.
Barnice una sarten con aceite de canola y caliente a fuego medio-alto. Cuando la
sartén esté caliente, agregue apenas ¼ de taza de la masa a la sartén y levante e incline
rápidamente la sartén para cubrir todo el fondo de la sartén con la masa.
5.
Cocine hasta que el fondo esté ligeramente dorado y la parte superior ya no esté húmeda,
aproximadamente 1½ minutos. Con un tenedor o una espátula delgada, voltee la crepa y
cocine por unos segundos en el otro lado.
6.
Retire la crepa de la sartén y colóquela con el lado dorado hacia abajo en un plato llano.
7.
Repita el proceso, apilando las crepas terminadas una encima de la otra, hasta usar toda
la masa.
Nota: Las crepas se pueden preparar hasta con 2 días de anticipación. Cubra la pila con una
envoltura de plástico y refrigere. Caliente antes de servir.
SUGERENCIAS AL SERVIR:
Dobla 2 crepas en cuartos y colócalos en un plato. Espolvorea con canela, azúcar y
rocía con miel de maple.
Unte mermelada o chocolate con avellanas sobre el lado no dorado de la crepa;
enrolle, coloque en un plato y espolvoree con azúcar glas.
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HUMMUS
AL AJILLO
RECETA NIVEL: Fácil / Rinde aproximadamente 4 tazas
INGREDIENTES
•
1 Lata de garbanzos enjuagados y escurridos
•
1/2 Taza de tahini
•
3 Dientes de ajo
•
1 Cucharadita de comino molido o al gusto
•
1/3 Taza de aceite de oliva extra virgen, dividido
•
Jugo de un limón
•
Sal kosher y pimienta negra
•
Perejil picado
•
Acompañamientos: Pan de Pita tibio u hojuelas de pan de pita y/o verduras
frescas rebanadas
PROCEDIMIENTO
1.
En un tazón hondo y grande, coloque los garbanzos, el tahini, el ajo, el comino, 1/4 taza de
aceite de oliva y el jugo de limón.
2.
Asegure el eje de inmersión al mango de la licuadora y sumerja en el tazón, presionando
hacia abajo para que la hoja de la licuadora alcance los garbanzos.
3.
Usando un ligero movimiento hacia arriba y hacia abajo y comenzando a velocidad baja,
comience a procesar la mezcla. Aumente gradualmente la velocidad a alta, agregando
agua según sea necesario para mezclar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
Si desea una consistencia más cremosa, agregue más agua, 1 o 2 cucharadas a la vez, y
continúe mezclando hasta lograr la cremosidad deseada.
4.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
5.
Vierta el hummus en un tazón para servir; cubra con el aceite de oliva restante y
espolvoree con perejil.
6.
Sirva con los acompañamientos sugeridos
7.
Cubra y refrigere el resto de hummus; se mantendrá por alrededor de una semana.
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