Orbegozo BA 3750 Manual De Instrucciones página 20

BA 3750
SUGGESTIONS DE CUISINE
1. Les ingrédients conservés au réfrigérateur, comme le beurre et les œufs, doivent être à température
ambiante avant d'être mélangés. Sortez ces ingrédients du réfrigérateur à l'avance.
2. Disposez tous les ingrédients et ustensiles près du batteur.
3. Pour éviter que des morceaux de coquille d'œuf ne tombent dans la préparation, cassez les œufs dans un
bol séparé et ajoutez-les ensuite au mélange.
4. Lorsque vous battez les blancs d'œufs, assurez-vous que les bols et les accessoires sont complètement
propres et secs, car même la plus petite quantité de graisse dans le batteur ou le bol empêchera les blancs
de monter.
5. Commencez toujours à mélanger à basse vitesse et augmentez progressivement jusqu'à atteindre la
vitesse recommandée dans la recette.
6. Ne pas trop battre. Prenez soin de ne mixer le mélange que pendant le temps indiqué dans la recette.
Ajouter les ingrédients solides uniquement jusqu'à ce qu'ils soient intégrés. Utilisez toujours une vitesse
réduite. Si le mélange est trop mélangé à un moment quelconque du processus, cela peut le faire durcir,
alourdir la texture, empêcher la pâte de lever ou la faire trop rétrécir. Conditions climatiques : Les
changements saisonniers de température ainsi que la température des ingrédients et leurs variations de
texture entre certaines zones et d'autres déterminent le temps qui sera nécessaire pour les traiter et les
résultats qui seront obtenus.
7. Pendant le mixage, les ingrédients peuvent éclabousser les parois du bol. Pour racler le bol, tournez le
fouet en position OFF et utilisez une spatule en plastique ou en caoutchouc. N'UTILISEZ JAMAIS DE
COUTEAUX, DE CUILLÈRES OU DE FOURCHETTES EN MÉTAL car ils pourraient endommager l'accessoire de
mixage et le bol. Effectuer cette opération à chaque fois que des ingrédients sont ajoutés permet de
s'assurer qu'ils sont bien mélangés.
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