Tabla de contenido
Precaliente el recipiente de cocción durante 15 minutos. En este momento, deje
descansar los alimentos a temperatura ambiente.
Coloque los alimentos en el recipiente de cocción precalentado en el comparti-
miento.
Las duraciones de cocción que se proporcionan en los cuadros son solo guías.
Los alimentos pueden cocinarse más si se requiere.
Tabla de cocción de la carne de res
Tipo de carne
Medallones
De 1 1/4 pulg. a -1
1/2 pulg. (de 3 a
4 cm) de espesor
Solomillo
aprox. 0.4 lb (170 g)
Cuadril
aprox. 1/2 lb (200 g)
* De 113 °F a 122 °F (de 45 °C a 50 °C): jugoso; de 131 °F a 140 °F (de 55 °C a
60 °C): cocido; 149 °F (65 °C): bien cocido
Tiempo de cocción, Temperatura interior, Duración de cocción, Confi-
guración de temperatura
[min]
1 por lado
115–125 (45–50)
1 a 2 por lado
130–140 (55–60)
2 por lado
1 por lado
115–125 (45–50)
2 por lado
130–140 (55–60)
2 por lado
1 por lado
115–125 (45–50)
1 a 2 por lado
130–140 (55–60)
2 por lado
Cocción a baja temperatura
* °F [°C]
[min]
150 (65)
150 (65)
150 (65)
45–60
65–80
95–110
45–60
65–80
95–110
35–45
45–60
95–110
35
Tabla de contenido
