Tabla de contenido
grande la harina, sal y polvo de hornear; dejar a un lado. En
otro recipiente, batir las claras de huevo con el azúcar hasta
que el azúcar se disuelva por completo. Añadir el extracto
de vainilla, la mantequilla derretida y la leche a los huevos y
mezclar para unir bien.
Agregar la mezcla de huevos y leche a la mezcla de harina y
batir hasta amalgamar ligeramente. No mezclar demasiado.
En otro recipiente, batir las claras de huevo con una batidora
eléctrica hasta el punto de nieve, 1-2 minutos. Con una paleta
de goma unir con cuidado las claras de huevo a la masa para
gofres. No mezclar demasiado. Ajustar los termóstatos en la
posición deseada. Calentar la placa para gofres. Cuando en
el visor aparezca el mensaje «READY», untar la placa para
gofres con mantequilla derretida o spray antiadherente para
alimentos y verter una dosis de la mezcla para dos cavidades
de la placa utilizando una cuchara si fuera necesario. Extender
la mezcla con una paleta. Cocer los gofres hasta que se doren
y sean crocantes (4-5 minutos). Continuar hasta terminar la
mezcla.Servir inmediatamente.
GOFRES DE CHOCOLATE Y CANELA
PORCIONES: 8 - 10 gofres
PREPARACIÓN: 10 min.
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 min.
INGREDIENTES:
-
harina 00 460 g
-
sal 1 cucharadita
-
polvo de hornear 3 g
-
azúcar 170 g
-
huevos 2
-
leche tibia 1345 g
-
mantequilla 80 g
-
extracto de vainilla 1 cucharadita
-
chocolate amargo 140 g
-
cacao en polvo 60 g
-
canela 6 g
PREPARACIÓN:
Introducir las placas para gofres. Colocar el chocolate y la
mantequilla en un recipiente para microondas y calentar a la
potencia máxima durante 30 segundos. Revolver hasta que
el chocolate y la mantequilla se hayan unido por completo y
formen una mezcla suave. Dejarla a un lado para que se enfríe
ligeramente.
Amalgamar con un batidor los huevos, la leche y la vainilla
en un recipiente grande y agregar la mezcla de chocolate fría
hasta obtener una mezcla suave.
Tamizar la harina, azúcar, cacao en polvo, canela, polvo de
hornear y sal juntos en un recipiente grande. Unir la mezcla
de harina con la mezcla de huevo y amalgamar hasta obtener
una mezcla suave sin grumos. Ajustar los termóstatos en la
posición deseada. Calentar la placa para gofres.
Cuando en el visor aparezca el mensaje «READY», untar
la placa para gofres con mantequilla derretida o spray
antiadherente para alimentos y verter una dosis de la mezcla
para dos cavidades de la placa utilizando una cuchara si fuera
necesario. Extender la mezcla con una paleta. Cocer los gofres
hasta que se doren y sean crocantes (5 minutos).
Continuar hasta terminar la mezcla. Servir inmediatamente.
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