ELO ASC18-2.7 Manual página 51

Verdure alta
pressione
Fagioli •
Cavolfiore •
Patate lesse •
Patate bollite •
Cavolo
Cavolo rapa
Peperoni
Cavolo rosso •
Crauti •
Sedano (tuberi) •
Asparagi
Spinaci
Carne
alta
pressione
Rollé di carne (manzo) •
Spezzatino di vitello •
Gulasch •
Polpettone arrosto •
Carne macinata •
Arrosto di vitello •
Ossobuco •
Cotoletta di vitello •
tempo approssi mativo aggiunta
bassa di cottura
di acqua
pressione in minuti
8 – 11 200 ml
3 – 5 200 ml
10 150 ml
7 200 ml
• 8 – 10 100 ml
• 4 – 5 150 ml
• 3 – 4 100 ml
8 – 10 100 ml
10 – 15 200-300 ml
10 – 12 200 ml
• 5 – 10 500 ml
• 3 100 ml
tempo approssi mativo aggiunta
di cottura
di acqua
in minuti
10 – 12 100 ml
5 – 8 100 ml
15 – 25 100 ml
10 – 15 150 ml
6 – 10 100 ml
25 – 30 150 ml
28 – 32 150 ml
8 – 10 100 ml
100
Carne alta
pressione
Ragù di manzo •
Lingua di vitello per bollito •
Arrosto di agnello •
Carne di manzo per bollito •
Arrosto di manzo •
Cotoletta di vitello •
Lingua di manzo •
Prosciutto arrotolato •
Carne di maiale (salata) •
Carne di maiale(affumicata) •
Arrosto di maiale •
Cotoletta di maiale •
Stinco di maiale •
Pollo •
Coniglio arrosto •
Medaglioni di cervo •
Pernice •
Capriolo, lepre, cervo e
•
cinghiale pepati
Capriolo •
Cotoletta di capriolo •
tempo approssi - aggiunta
mativo di cottura
di acqua
in minuti
15 – 23 100-200 ml
15 – 10 coprire con acqua
25 – 30 100-200 ml
35 – 45
a piacere
35 – 45 200 ml
10 – 15 100 ml
45 – 55
coprire con acqua
15 – 20
coprire con acqua
14 – 16
coprire con acqua
17 – 19
coprire con acqua
20 – 30 100-200 ml
10 – 12
coprire con acqua
30 200 ml
20 – 30
coprire con acqua
15 – 20 100-200 ml
5 – 10 100 ml
12 – 20 100 ml
15 – 18 150-200 ml
30 150-200 ml
5 – 10 100 ml
101 101
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