Tabelas De Tempo De Cozedura - ELO ASC18-2.7 Manual

... se sair muito vapor da válvula de pressão?
Possivelmente a fonte de calor está demasiado alta e tem de ser reduzida. Tam­
bém é possível que a válvula de regulação da pressão
esteja suja.

Tabelas de tempo de cozedura

Os tempos abaixo indicados são apenas aproximados, dado que dependem da
qualidade e condição dos alimentos. Após um curto período de utilização, terá
experiência suficiente e saberá exatamente quanto tempo demora a cozinhar
o respetivo prato. Legumes ou peixe congelados não necessitam de ser previa­
mente descongelados. Basta prolongar um pouco o tempo de cozedura.
Os tempos de cozedura referem­se a um peso médio de enchimento da pane­
la de pressão, de aproximadamente 500 g, mais a quantidade especificada de
água, no caso de sopas até ao nível máximo de enchimento permitido.
alta
Sopas
pressão
Sopa de feijão
Sopa de ervilhas, lentilhas
(demolhadas)
Sopa de legumes
Sopa de guisado (carne)
Canja
Sopa de batata
Caldo de osso buco
Sopa de arroz
Sopa de carne de vaca
baixa Tempo de cozedura
pressão aprox. em minutos
• 20
• 12 – 15
• 5-8
• 15 – 20
• 15 – 20
• 6 – 8
• 20 – 25
• 8
• 25 – 45
82
alta
Legumes
pressão
Feijões •
Couve-flor •
Batatas com casca •
Batatas cozidas •
Couve
Couve-rábano
Pimentos
Repolho roxo •
Chucrute •
Aipo (tubérculos) •
Espargos
Espinafres
alta
Carne
pressão
Rolo de carne (vaca) •
Tiras de carne •
Jardineira •
Rolo de carne picada •
Carne picada •
Vitela assada •
Pernil de vitela •
Costeleta de vitela •
baixa Tempo de cozedura Adição
pressão aprox. em minutos de água
8 – 11 200 ml
3 – 5 200 ml
10 200-150 ml
7 200 ml
• 8 – 10 100 ml
• 4 – 5 150 ml
• 3 – 4 100 ml
8 – 10 100 ml
10 – 15 200-300 ml
10 – 12 200 ml
• 5 – 10 500 ml
• 3 100 ml
Tempo de cozedura Adição
aprox. em minutos de água
10 – 12 100 ml
5 – 8 100 ml
15 – 25 100 ml
10 – 15 150 ml
6 – 10 100 ml
25 – 30 150 ml
28 – 32 150 ml
8 – 10 100 ml
83 83 83
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