a
Hasta la
min 1m
desviación
b
Tramo
máx 1 m
diagonal
c
Tramo exterior
min 2 m
encamisado
a
ENCAMISADO
Tramo C de 2 a 4 metros.
Los tramos externos sometidos a vientos
permanentes deben estar aislados y
encamisados.
Si comparte tiraje con parrillas puede
no encamisar el tramo interno, este tipo
de instalación debe ser probada y validada.
c
b
min 45°
No proceda al guardado del horno hasta que las cenizas y las brasas estén totalmente
apagados.
El utilizar limpiadores abrasivos sobre las rejillas de cocción o el horno en sí, dañará la
terminación de las superficies.
El horno deberá limpiarse a fondo regularmente.
Nunca debe abrir la puerta mientras el fuego sea elevado o muy vivo. Espere que baje la
llama para recargarlo.
Abra la puerta y esparza las brasas para lograr separar las cenizas de las mismas, y sobre
estas brasas vivas, coloque los nuevos leños.
Durante los primeros minutos gradúe la entrada de aire al máximo, hasta que las llamas
de los leños disminuyan considerablemente y sean capaces de mantener una combustión
estable y constante. Luego gradúe la entrada de aire en la posición deseada.
Para lograr un buen rendimiento del equipo deberán hacerse pequeñas cargas de leña
sucesivas y regular la cantidad de calor con el regulador de entrada de aire. en la posición
deseada.
Luego de un periodo largo o una combustión prolongada reavive el fuego removiendo las
brasas, separe las cenizas y agregue unas tablillas.
La combustión de leña produce ácido que en contacto con la humedad forman creosota, la
cual se acumula en el conducto, impidiendo así un correcto funcionamiento. Para la
limpieza de dicho conducto, recomendamos la aplicación de nuestro polvo deshollinador,
el cual realiza una auto limpieza en pleno funcionamiento del horno. Para una correcta
limpieza aplicar una dosis cada veinte días de uso.
Recoja las cenizas sueltas ayudándose con una pala y un rastrillo, colóquelas en un
contenedor metálico si aún están calientes para que se enfríen, de ser posible con una
porción de arena en el fondo y colóquelas en un lugar seguro.
Al estar encendido el horno levanta altas temperaturas, procure no tocar el horno con la
mano descubierta; utilice guantes o algún tipo de protección.
Notas:
12
5
