Запеченное
картофельное пюре
Лазанья
Сладкие пироги
Перец,
запеченный
духовке
Запеченные помидоры
Запеченные баклажаны Решетка
Фаршированные
кабачки
Баклажаны, начиненные
фаршем
Хлеб
Гамбургский хлеб
Изделия
из
слоеного
теста
Бисквит
Легкое тесто
Пироги (на противени)
Булочки
Крем-карамель
Рисовый
пудинг,
запеченный в духовке.
100x160x40
одная
порция
160x160x35
одная
порция
177x277x30
двойная
порция
320x260x43
двойная
порция
S: Остуженные блюда
обычный
200
10мм
Обычный
170
60мм
Перфориро
ванный
180
20мм
в
Решетка
200
Решетка
170
160
Обычный
160
65мм
Обычный
160-200 30
40мм
Перфориро
ванный
190
20мм
Перфориро
ванный
180
20мм
обычный
160
20мм
обычный
170
20мм
обычный
170
20мм
обычный
180
20мм
Перфориро
ванный
160
20мм
обычный
170
40мм
обычный
200
40мм
S 150
D 160
S 150
D 160
S 150
D 160
S 150
D 160
D: Замороженные блюда
15-18
350 ч-к
700 ч-к
45
250 ч-к
500 ч-к
30/40
200 ч-к
400 ч-к
10
150шт
300 шт
20
460шт
920 шт
30
340шт
680 шт
50
400 шт
800 шт
300 ч-к
600 ч-к
15-18
150 ч-к
300 ч-к
15-18
125 ч-к
250 ч-к
20
30кг
60 кг
20
10кг
20 кг
15
400 шт
800 шт
40
400 ч-к
800 ч-к
15
170шт
340 шт
50
325 ч-к
650 ч-к
20
150 ч-к
300 ч-к
15
210 шт
420 шт
30
15
120 шт
240 шт
30
20
80 шт
160 шт
35
30
20 шт
40 шт
45
44
Смажьте
противень
картошку смажьте яйцом.
Время приготовления зависит
от толщины пирогов. Помажьте
пироги
расплавленным
маргарином.
Проколите баклажаны вилкой.
Добавьте горячий соус.
Добавьте
горячий
заранее
поджаренные
баклажаны.
Прибавьте
температуру
до
200
последние 10 минут.
Используйте обильный пар.
Используйте обильный пар.
Используйте
промасленную
бумагу.
Вместимость
зависит
толщины теста и расположения
его
слоев.
Используйте
обильный пар.
Заполните противень горячей
водой до половины.
Заполните противень горячей
водой до половины.
Tаблица-1
маслом,
соус
в
0
C'
в
от