Bosch HEN 7847.H Instrucciones De Uso
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Para que el cocinar resulte tan placentero como el comer
leer estas instrucciones de uso. De este modo podrán
aprovecharse todas las ventajas técnicas de su cocina.
Se obtendrán informaciones importantes sobre seguridad.
Se conocerán las diferentes partes de la nueva cocina. Y se
mostrará paso a paso cómo ajustarla. Es muy fácil.
En las tablas se encontrarán los valores de ajuste y las
alturas de colocación de muchos platos habituales. Todo
ello probado en nuestro estudio de cocina.
Y si se produce una avería aquí se encontrarán
informaciones sobre cómo solucionar por uno mismo las
pequeñas averías.
Una completa tabla de contenido ayudará a encontrar
rápidamente lo que se busca.
¡Buen provecho!
Instrucciones de uso
HEN 7847.H
es
9000 105 346
B070785
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Resumen de contenidos para Bosch HEN 7847.H

  • Página 1 Y si se produce una avería aquí se encontrarán informaciones sobre cómo solucionar por uno mismo las pequeñas averías. Una completa tabla de contenido ayudará a encontrar rápidamente lo que se busca. ¡Buen provecho! Instrucciones de uso HEN 7847.H 9000 105 346 B070785...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    Contenido Qué hay que tener en cuenta ....Antes del montaje ......Indicaciones de seguridad .
  • Página 3 Contenido Sistema automático de programación ..Recipiente ........Elaboración del plato .
  • Página 4 Contenido Horno ........Limpieza de los vidrios .

  • Página 5: Qué Hay Que Tener En Cuenta

    Qué hay que tener en cuenta Leer detenidamente las instrucciones de uso. Sólo entonces podrá manejarse correctamente la cocina. Conservar las instrucciones de uso y de montaje. En caso de entregar el aparato a otra persona, adjuntar las instrucciones. Antes del montaje Comprobar el aparato tras sacarlo del embalaje.

  • Página 6: Indicaciones De Seguridad

    Indicaciones de seguridad Este aparato es de uso exclusivamente doméstico. Utilizar la cocina únicamente para preparar alimentos. Abrir con cuidado la puerta del horno. Puede salir Horno caliente vapor caliente. No tocar nunca las superficies interiores del horno ni los elementos calefactores. ¡Peligro de quemaduras! Es fundamental que los niños no se acerquen al aparato.

  • Página 7: Causas De Los Daños

    Causas de los daños Bandeja de horno, papel No introduzca ninguna bandeja de horno en la solera, de aluminio o recipientes no la cubra con papel de aluminio, ni coloque ningún en la solera recipiente sobre ella, ya que se origina una acumulación térmica, los tiempos de cocción dejan de ser correctos y se daña el esmalte.

  • Página 8: Su Nuevo Horno

    Su nuevo horno Aquí podrá conocer su nuevo aparato. Le explicaremos el panel de mando con los interruptores y las indicaciones visuales. Recibirá información sobre los tipos de calentamiento y los accesorios suministrados. El panel de mando Diferencias en los detalles en función del modelo de aparato.

  • Página 9: Selector De Funciones

    Selector de funciones A través del selector de funciones puede ajustarse el tipo de calentamiento del horno. En la indicación visual aparece un valor recomendado para cada tipo de calentamiento. Ajustes Aparato en modo serve@Home Calor superior e inferior Calor superior e inferior especial* Calor intensivo Aire caliente 3D Función pizza...

  • Página 10: Mando Giratorio

    Cuando el selector de funciones está conectado, se puede desconectar y volver a conectar la lámpara de iluminación del horno. Para ello, presionar el selector de funciones. Mando giratorio Todos los valores propuestos y de programación se pueden modificar con el mando giratorio. Márgenes 20 300 Temperatura en ºC...

  • Página 11: Interruptores De Las Zonas De Cocción

    En el panel indicador se pueden leer los valores ajustados. La indicación de texto actúa como guía para la configuración. Ofrece consejos de gran ayuda que pueden consultarse mediante la tecla Info i y que indican cuando hay una avería. La indicación de texto es posible en 24 idiomas.

  • Página 12: Anillo Luminoso

    Anillo luminoso Selector de funciones El anillo en el mando giratorio se ilumina cuando se ajusta el selector de funciones. Mando giratorio El anillo del mando giratorio se ilumina cuando se pueden realizar ajustes de temperatura o de posición. Parpadea cuando espera otro ajuste. Tipos de calentamiento El horno dispone de diferentes tipos de...
  • Página 13 Calor intensivo Gracias al fuerte calor que llega desde la zona inferior, las pastas, como p. ej. la pizza, adquieren una base realmente crujiente. No es necesario hornear previamente la tarta de requesón ni las tartas saladas como el quiche lorraine. El tipo de calentamiento calor intensivo resulta también ideal para hornear en moldes de hojalata, cristal o porcelana que proyectan el calor o son malos...
  • Página 14 Calor inferior El calor inferior permite calentar o dorar los platos por debajo. También es apropiado para preparar mermeladas. Turbogrill La resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan alternadamente. Durante los intervalos de reposo de la resistencia, el ventilador hace circular en torno a los alimentos el calor emitido por el grill.
  • Página 15 Descongelar Un ventilador situado en la pared posterior del horno distribuye el aire en torno a los alimentos congelados. Los trozos de carne congelada, las aves, las piezas de pan y los pasteles se descongelan uniformemente. Precalentar En el margen de temperaturas de 30 ºC a 65 ºC se pueden precalentar recipientes de porcelana.

  • Página 16: El Carrito Del Horno Y Sus Accesorios

    El carrito del horno y sus accesorios Los accesorios pueden colocarse a 5 alturas diferentes. Los accesorios se colocan en los ganchos a izquierda y derecha. Accesorios Los accesorios se pueden adquirir en el servicio de asistencia técnica o en comercios especializados. Indicar la referencia HEZ.
  • Página 17 Bandeja para grill HEZ 325070 para asar al grill en lugar de a la parrilla o como protección contra salpicaduras para que el horno no se ensucie tanto. Utilizar la bandeja para grill sólo dentro de la bandeja universal. Asar al grill con la bandeja para grill: utilizar la misma altura de colocación que para la parrilla.
  • Página 18 Parrilla HEZ 324000 para asar al grill. Colocar la parrilla siempre en la bandeja universal. Las gotas de aceite y el jugo de la carne se recogen. Molde para bizcocho HEZ 6001 Con el molde para bizcocho a prueba de derrame, se pueden hornear bizcochos especialmente jugosos.

  • Página 19: Ventilador

    Ventilador El horno está dotado de un ventilador de enfriamiento. Éste se conecta y desconecta en caso de necesidad. El aire caliente se escapa por la puerta. Antes del primer uso En este capítulo hay información sobre todo lo que hay que hacer antes de cocinar por primera vez.

  • Página 20: Calentar El Horno

    Calentar el horno Para eliminar el olor a nuevo, calentar el horno vacío y cerrado. Proceder de la siguiente Colocar el selector de funciones en calor superior forma e inferior t. En la indicación visual se propone una temperatura. Programar 240 ºC con el botón giratorio. Tras 60 minutos, desconectar el selector de funciones.

  • Página 21: Programar La Placa De Cocción

    Consulta de estado Puede comprobarse en qué estado se encuentra la cocina y cuando estará listo el plato. Control remoto A través de las unidades de manejo se puede ajustar y conectar el horno. Aunque el selector de funciones no se halle en la posición @, también podrá desconectarse el horno.

  • Página 22: Programar El Horno

    Programar el horno Tiene diferentes posibilidades para programar el horno. Cuando el plato esté listo, desconectar el horno. Desconectar el horno manualmente El horno se desconecta Se podrá salir de la cocina durante un período automáticamente prolongado de tiempo. El horno se conecta y Se podrá...
  • Página 23 Desconexión Cuando el plato esté listo, desconectar el selector de funciones. Modificación de los ajustes Es posible modificar la temperatura o el escalón del grill en cualquier momento. Control de calentamiento El control de calentamiento muestra el aumento de temperatura en el horno. Cuando todos los campos están llenos, significa que se ha alcanzado el momento óptimo para introducir el plato en el horno.

  • Página 24: El Horno Se Desconecta Automáticamente

    El horno se desconecta Ajustar tal como se describe en los puntos 1 y 2. automáticamente Introducir ahora la duración (tiempo de cocción) del plato. Ejemplo: Duración 45 minutos Pulsar la tecla de reloj j. Ajustar duración En la pantalla aparece ciclo cocción Ajustar duración ciclo cocción".

  • Página 25: El Horno Se Conecta Y Se Desconecta Automáticamente

    El horno se conecta y se desconecta automáticamente Debe tenerse en cuenta que los alimentos perecederos no se pueden guardar durante demasiado tiempo en el horno. Ajustar tal como se Ejemplo: Son las 10:45 horas. La cocción del plato describe en los puntos 1 comporta 45 minutos y debe estar listo a las hasta 4.

  • Página 26: Indicador De Calor Residual

    Indicador de calor residual Al desconectar el horno, podrá consultarse el calor residual en el control de calentamiento del horno. Cuando se han llenado todos los campos, el horno tendrá una temperatura de aprox. 300 ºC. Si la temperatura ha descendido aproximadamente a 60 ºC, se apaga la indicación visual.

  • Página 27: Sistema Automático De Programación

    El calentamiento rápido ha Se oirá una señal breve. El símbolo y se apaga. finalizado Introducir el plato en el horno. Cancelar el calentamiento Pulsar la tecla de calentamiento rápido y. El símbolo rápido se apaga. Se ha cancelado el calentamiento rápido. Consejos y advertencias Si se modifica el tipo de calentamiento, se interrumpe el calentamiento rápido.

  • Página 28: Elaboración Del Plato

    Recipientes adecuados Recipientes resistentes al calor (hasta 300 ºC), recipientes de vidrio o vitrocerámica. Si se utilizan cacerolas de acero esmaltado, hierro fundido o de aluminio colado a presión, añadir más líquido. La base del recipiente debe cubrirse como mínimo con ½ cm de líquido. El plato se dora con más intensidad.

  • Página 29: Programas

    Pescado rehogado: una altura de ½ cm de líquido, verter en el recipiente p. ej. vino o zumo de limón. Pescado asado: Rebozar el pescado en harina y untarlo con mantequilla derretida. Nota: El pescado queda mejor si está medio flotando. Cocido Se pueden combinar diferentes clases de carne con verdura fresca.
  • Página 30 Alimentos Es apropiado Nº de Intervalo Añadir fresco programa de peso líquido Pechuga de pavo0 Pechuga de pavo, carne de pavo 0,5 2,5 kg Sí enrollada Carnero, ciervo Espalda, papada, pechuga 0,5 2,5 kg Sí Corzo, caza menor Pata de corzo, pata de liebre 0,5 3,0 kg Sí...

  • Página 31: Cuánto Tiempo Se Requiere Para Cocinar El Plato

    ¿Cuánto tiempo se requiere para Para saber cuánto tardará su plato, ajustar como se cocinar el plato? indica en los puntos 1 hasta 5. La duración aparece en la indicación visual. Cancelación del programa: Desconectar el selector de funciones. Así se programa Ejemplo: P 9 Ave, pollo de 1,5 kg Escoger el programa adecuado de la tabla de...

  • Página 32: El Horno Se Conecta Y Se Desconecta Automáticamente

    Adaptación individual Si se prefiere el plato más o menos hecho, la próxima vez ajustar el programa en función de lo deseado. Adaptación Antes de iniciar el programa, en la pantalla aparece individual Adaptación individual" y siete casillas. La casilla central está...

  • Página 33: Sugerencias Para Usar El Sistema Automático De Programación

    Retrasar el tiempo de Ajustar final finalización con el mando ciclo cocción giratorio. Pulsar la tecla ok. Los ajustes realizados han sido aceptados por el sistema. El tiempo de finalización aparece en la indicación visual. El símbolo de final ! está iluminado El horno se pone en marcha en el momento adecuado.
  • Página 34 Si se desea preparar carne Condimentar la carne congelada igual que la carne fresca. congelada Atención: No se puede retrasar el tiempo de finalización para la carne congelada. La carne se descongelaría en el tiempo de espera. Si se desea asar varios muslos de Los muslos deben ser del mismo tamaño, más o menos.

  • Página 35: Programa Sabbat

    Programa Sabbat Con el programa Sabbat el horno se mantiene a una temperatura de 85 ºC en la posición Calor superior e inferior t. Se puede programar una duración de ciclo de cocción de 24 a 73 horas. Durante ese tiempo se pueden mantener los platos calientes en el horno sin tener que apagarlo o encenderlo.
  • Página 36 Confirmar con la tecla OK. Programa Sabbat En la indicación visual Calor superior e aparece 85 ºC. inferior Pulsar la tecla OK. En la Programa Sabbat indicación visual aparece Duración como valor recomendado 27 h. Programar la duración del Programa Sabbat ciclo de cocción deseada Duración con el mando giratorio.

  • Página 37: Sistema Automático De Ajuste

    Mientras el programa transcurre, permanece encendida la lámpara de iluminación del horno. No puede apagarse. Si la lámpara no se enciende, se debe pulsar el selector de funciones antes de poner en marcha el programa. Sistema automático de ajuste Si se selecciona un plato del sistema automático de ajuste, los valores óptimos de ajuste ya están predeterminados.
  • Página 38 Elegir la siguiente Bizcocho selección con el mando giratorio. Según el plato, hay dos o tres niveles. Para finalizar, pulsar la Bizcocho tecla ok. El horno se pone en marcha. El tiempo ha transcurrido Suena una señal. El horno se desconecta. Desconectar el selector de funciones.

  • Página 39: Hora

    Hora Una vez realizada la conexión o tras un corte de corriente, aparecen 3 ceros intermitentes en la pantalla. En la pantalla aparece el texto Ajuste de hora". Poner el reloj en hora. El selector de funciones debe estar desconectado. Así...

  • Página 40: Reloj Avisador

    Reloj avisador Se puede utilizar el reloj del horno como un reloj temporizador de cocina. Funciona de manera independiente del horno. El reloj avisador tiene una señal especial. Así se programa Ejemplo: 20 minutos Pulsar la tecla de reloj Ajustar avisador a.

  • Página 41: Ajustes Básicos

    Ajustes básicos El horno tiene diferentes ajustes básicos. Antes de utilizar el aparato por primera vez, es necesario ajustar el idioma. El ajuste básico es alemán. El resto de ajustes básicos se puede modificar de forma individual en cualquier momento. Ajuste básico Función Modificación a...
  • Página 42 Ajuste básico Función Modificación a Calor intensivo Temperatura propuesta modificable hasta un máx. de 255 ºC Temp. propuesta: 190 ºC" para el tipo de calentamiento Aire caliente 3D Temperatura propuesta modificable hasta un máx. de 255 ºC Temp. propuesta: 160 ºC" para el tipo de calentamiento Función pizza...

  • Página 43: Modificar Los Ajustes Básicos

    Modificar los ajustes básicos El selector de funciones debe estar desconectado. Ejemplo idioma: español Pulsar la tecla Info i hasta que en la indicación visual aparezca Grundeinstellungen wiederherstellen nein". Pulsar la tecla OK. Aparece Sprache auswählen deutsch". Modificar el ajuste básico Seleccion.

  • Página 44: Seguro Para Niños

    No se desean modificar Si no se desea modificar un ajuste básico, se debe todos los ajustes básicos pulsar la tecla ok o esperar hasta que aparezca el siguiente ajuste básico. Cancelar Conectar el selector de funciones y desconectarlo de nuevo.

  • Página 45: Limitación Automática Del Tiempo

    Bloqueo de la puerta del El ajuste básico se puede modificar de manera que la horno puerta del horno quede también bloqueada. Para saber cómo bloquear la puerta, consultar el capítulo Ajuste básico". Si se activa el seguro para niños estando el horno en funcionamiento, la puerta del horno se bloqueará...

  • Página 46: Autolimpieza Automática

    Autolimpieza automática Para ello, el horno se calienta hasta alcanzar aprox. 500 ºC. Los residuos que hayan quedado después de asar, asar al grill u hornear se queman. Es posible escoger entre tres niveles de limpieza. Nivel Grado de limpieza Duración suave aprox.

  • Página 47: Así Se Programa

    Limpiar la zona de las juntas de la puerta y de los laterales del horno. Las juntas no deben frotarse con fuerza. Limpieza conjunta de los La bandeja universal, la bandeja universal con la accesorios bandeja para grill o la bandeja esmaltada de horno se pueden introducir y limpiar conjuntamente en la altura 2.

  • Página 48: La Autolimpieza Del Horno Se Conecta Y Desconecta Automáticamente

    El símbolo Bloqueo S se Cuando el horno alcanza una temperatura muy enciende elevada se bloquea para su seguridad. El símbolo S se enciende. Sólo cuando el símbolo S se apaga, puede abrirse nuevamente la puerta del horno. Desconectar entonces el selector de funciones. Consulta de la duración y Consultar la duración restante del ciclo de cocción o el final...

  • Página 49: Una Vez El Horno Se Haya Enfriado

    El tiempo de limpieza ha Desconectar el selector de funciones cuando se finalizado apague el símbolo S. Cancelar el ajuste Desconectar el selector de funciones. Esperar hasta que se apague el símbolo S para volver a abrir la puerta del horno. Consejos y advertencias Una vez iniciada la limpieza, ya no se puede modificar el nivel.

  • Página 50: Cuidados Y Limpieza

    Cuidados y limpieza No utilizar limpiadores de alta presión ni máquinas de limpieza a vapor. Parte externa del aparato Limpiar el aparato con agua y un poco de lavavajillas. Secarlo con una paño suave. Los productos corrosivos y abrasivos no son apropiados.

  • Página 51: Horno

    Horno No utilizar estropajos ni esponjas duras. El limpiahornos sólo debe utilizarse en las superficies esmaltadas del horno. Para mayor facilidad en la limpieza del horno se puede extraer el carro móvil del horno. Extraer el carro móvil del Extraer el carro móvil del horno hasta que haga tope, horno levantarlo ligeramente, sacarlo y depositarlo con precaución en una superficie.

  • Página 52: Limpieza De Los Vidrios

    Limpieza de los vidrios Los vidrios del carrito móvil del horno se pueden retirar para facilitar la limpieza. Observar el desmontaje de los vidrios interiores para volver a montar los vidrios en el mismo orden. Orientarse por el número correspondiente que se encuentra en el vidrio.
  • Página 53 Sujetar los vidrios a izquierda y derecha y extraerlos hacia arriba. (figura D) Depositar con el asa hacia abajo sobre un paño. El vidrio interior con los ganchos permanece en el carro móvil del horno. Extraer los muelles de sujeción a derecha e izquierda ejerciendo presión hacia fuera.
  • Página 54 Volver a colocar las grapas pequeñas en el vidrio inferior. (figura B) Introducir el vidrio superior. (figura C) Ejercer presión hacia fuera sobre los muelles de sujeción a derecha e izquierda hasta que el vidrio se haya depositado. (figura D) Presionar con fuerza delante sobre el vidrio para que encastre.

  • Página 55: Junta

    Volver a colocar las grapas con los imanes. (figura F) Volver a insertar los vidrios en el soporte del carro móvil del horno. Colocar la tapa y atornillarla. Si no se pudiera atornillar la tapa, comprobar que los vidrios estén correctamente encajados en el soporte.

  • Página 56: Filtro De Humos

    En el techo del horno se encuentra un filtro de humos. Filtro de humos Así, las partículas de grasa se filtran en el aire de evacuación y se reducen los olores. El filtro debe limpiarse de vez en cuando. Proceder de la siguiente forma Girar hacia la izquierda el depósito filtrante con una llave hexagonal (6 mm) y retirarlo.

  • Página 57: Qué Hacer En Caso De Avería

    ¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Antes de llamar el Servicio de Asistencia Técnica, deben tenerse en cuenta las siguientes indicaciones. Avería Posible causa Consejos/Forma de subsanarla El aparato no funciona.
  • Página 58 Avería Posible causa Consejos/Forma de subsanarla El selector de funciones se Esperar hasta que se enfríe el horno y ha desconectado desaparezca el símbolo S. demasiado pronto después de la autolimpieza. El símbolo para el tipo de Corte en el suministro Ajustar de nuevo en primer lugar la calentamiento ajustado y el eléctrico.
  • Página 59 Avería Posible causa Consejos/Forma de subsanarla En la indicación aparece El cierre de la puerta del Desconectar el selector de funciones. Er6". horno está defectuoso. Avisar al Servicio de Asistencia Técnica. Pueden utilizarse todas las otras funciones del horno. En la indicación aparece El cierre de la puerta del Avisar al Servicio de Asistencia Técnica.

  • Página 60: Cambiar La Lámpara De Iluminación Del Horno

    Cambiar la lámpara de iluminación del Si no funciona la lámpara de iluminación del horno, horno hay que cambiarla. Es posible conseguir lámparas halógenas de 10 W en el servicio de asistencia técnica o en el comercio especializado. Sujetar la lámpara halógena con un paño seco.

  • Página 61: Cambiar La Lámpara De Iluminación Del Horno

    Cambiar la lámpara de iluminación del Si no funciona la lámpara de iluminación del horno, horno hay que cambiarla. Es posible conseguir lámparas halógenas de 10 W en el servicio de asistencia técnica o en el comercio especializado. Sujetar la lámpara halógena con un paño seco.

  • Página 62: Servicio De Asistencia Técnica

    Sustitución del vidrio Cuando el vidrio protector de la lámpara del horno protector está dañado, deberá sustituirse. Los vidrios protectores pueden adquirirse en el Servicio de Asistencia Técnica. Indicar el nº de producto y el nº de fabricación del aparato. Servicio de Asistencia Técnica Nuestro servicio de asistencia técnica está...

  • Página 63: Tablas Y Sugerencias

    Tablas y sugerencias Aquí se encuentra una selección de platos y los ajustes óptimos para ellos. Se puede consultar qué tipo de calentamiento y temperatura es la más adecuada para cada plato, qué accesorios se deben utilizar y a qué altura se deben colocar. Además se encuentran sugerencias sobre los recipientes y la preparación, y una pequeña ayuda por si alguna vez algo sale mal.
  • Página 64 dependen de la cantidad y consistencia de la masa. Por esta razón en las tablas de cocción se reseñan siempre unos márgenes de tiempo. Probar primero con el valor más bajo. Con una temperatura más baja se consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se puede subir la temperatura la próxima vez.
  • Página 65 Pasteles en la bandeja Altura Tipo de Temperatura Tiempo de de horneado calenta ºC cocción, miento minutos Masa batida o masa de Bandeja 170 190 20 30 levadura con Bandeja + bandeja 150 170 35 45 revestimiento seco universal* Masa batida o masa de Bandeja universal 170 190 40 50...

  • Página 66: Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado

    Repostería Altura Tipo de Tempera Tiempo de calenta tura ºC cocción, miento minutos Pastas y Bandeja 150 170 10 20 galletas Bandeja + bandeja universal** 130 150 25 35 2 bandejas* + bandeja universal*** 2+3+5 130 150 30 40 Merengues Bandeja 80 100 100 150...
  • Página 67 El pastel sale demasiado dorado Colocar el pastel a más profundidad en el horno, seleccionar por arriba. una temperatura de horneado más baja y dejarlo cocer durante más tiempo. El pastel sale demasiado seco. Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. Verter sobre éste unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica.

  • Página 68: Carne, Aves, Pescado

    Carne, aves, pescado Recipiente Se puede utilizar cualquier recipiente resistente al calor. La bandeja universal también es apropiada para cocinar grandes asados. Colocar los recipientes siempre en el centro de la parrilla. Los recipientes de vidrio calientes deben ponerse sobre un paño de cocina seco. El cristal puede estallar si la base de apoyo está...
  • Página 69 Dar la vuelta a las piezas una vez transcurridas las dos terceras partes del tiempo señalado. La resistencia del grill se conecta y desconecta automáticamente. Esto es normal. La frecuencia con que esto sucede depende de la potencia que se haya seleccionado.
  • Página 70 Carne Peso Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración, calenta tura ºC, en minutos miento grill Pierna de cordero 1,5 kg abierto 160 180 deshuesada Dar la vuelta al roastbeef al transcurrir la mitad del tiempo. Terminada la cocción, envolverlo en papel de aluminio y dejarlo reposar en el horno durante 10 minutos.
  • Página 71 La carne de ave adquiere un delicioso dorado crujiente si, cuando está terminando el tiempo de cocción, se unta con mantequilla, agua con sal o con zumo de naranja. Aves Peso Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración, calenta tura ºC en minutos miento Mitades de pollo,...

  • Página 72: Consejos Prácticos Para El Asado Convencional Y El Asado Al Grill

    Consejos prácticos para el asado convencional y el asado al grill Vd. no encuentra referencias en Programe el peso inferior más próximo y prolongue la duración el cuadro orientativo relativas al del ciclo de cocción. peso del asado que desea preparar.

  • Página 73: Gratinados, Soufflés, Tostadas

    Gratinados, soufflés, tostadas El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración calenta tura ºC, grill minutos miento Soufflés dulces Molde para soufflés 170 190 50 60 (p.

  • Página 74: Alimentos Precocinados Congelados

    Alimentos precocinados Observar las indicaciones del fabricante que congelados aparecen en el envoltorio. El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Es apropiado Altura Tipo de Temperatura Duración, en calenta ºC minutos...

  • Página 75: Asar Lentamente

    Asar lentamente La cocción lenta a bajas temperaturas es el método ideal de cocción para todas las carnes tiernas que deseen prepararse poco hechas o en su punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Asimismo, esto per mite disponer de gran libertad a la hora de confeccio nar un menú, dado que la carne preparada mediante el proceso de cocción lenta a bajas temperaturas, se puede conservar caliente sin problema alguno.
  • Página 76 En el proceso de cocción lenta a bajas temperaturas, el interior de la carne siempre tiene un color rosado. Esto, sin embargo, no significa que esté cruda o poco hecha. Para la cocción lenta a bajas temperaturas son Tabla de cocción apropiadas todas las carnes tiernas de vaca o buey, cerdo, ternera y cordero.

  • Página 77: Consejos Prácticos Para La Cocción Lenta A Bajas Temperaturas

    Consejos prácticos para la cocción lenta a bajas temperaturas Durante la cocción lenta a bajas Calentar los platos ligeramente y servir las salsas muy calientes. temperaturas no se alcanzan unas temperaturas tan elevadas como con los métodos de asado convencionales. Si se desea, la carne preparada Ajustar una temperatura de 70 ºC con el mando giratorio una puede conservarse caliente.

  • Página 78: Descongelación

    Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración calenta tura ºC miento 750 g hasta 1 kg de carne y la misma cantidad de masa de pan. Pescado en una pieza, 2 kg Parrilla* 280 300 10 min. (p. ej. salmón fresco) 50 60 min.

  • Página 79: Desecar

    Desecar Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto estado y lavarla siempre a fondo. Dejar escurrir bien el agua y secarlas completamente. Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel especial para hornear o con papel pergamino. Plato Altura Tipo de Temperatura Duración, en...
  • Página 80 Los tiempos indicados son valores orientativos. La temperatura ambiente, el número de tarros y la temperatura del contenido del tarro pueden influir sobre dichos valores, haciéndolos divergir. Antes de conmutar o desconectar el horno, cerciorarse de que el contenido de los tarros esté burbujeando realmente.

  • Página 81: Consejos Prácticos Para El Ahorro De Energía

    Verduras con el jugo frío de la cocción en tarros Al burbujear Calor residual de litro 120 140 ºC Pepinillos aprox. 35 minutos Remolacha roja aprox. 35 minutos aprox. 30 minutos Col de Bruselas aprox. 45 minutos aprox. 30 minutos Judías, colinabos, col lombarda aprox.

  • Página 82: Acrilamida En Los Alimentos

    Acrilamida en los alimentos Los especialistas están discutiendo actualmente hasta qué punto puede ser dañina la acrilamida. En base a los resultados obtenidos en las investigaciones actuales hemos confeccionado esta hoja informativa para usted. ¿Cómo se forma la La acrilamida no se forma en los alimentos a partir de acrilamida? agentes contaminantes externos.

  • Página 83: Comidas Normalizadas

    Galletas: Ajustar el calor superior e inferior a una temperatura de 190 ºC como máx., el aire caliente 3D a 170 ºC como máx. Si la receta contiene huevo o yema de huevo, se reduce la formación de acrilamida. Las patatas al horno deben distribuirse de manera uniforme y si es posible en una sola capa sobre la bandeja.
  • Página 84 Plato Accesorios y consejos y Altura Tipo de Tempera Duración advertencias calenta tura ºC cocción, en miento minutos Pastel de manzana 2 parrillas* + 2 moldes 180 200 70 80 recubierto desarmables de hojalata Ø 20 cm**** Bandeja universal + 2 moldes 190 210 70 80 desarmables de hojalata...

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