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Aire caliente
Un ventilador situado en la pared posterior del horno
distribuye el calor superior e inferior uniformemente
por el horno. El aire caliente es ideal para el horneado
a un nivel de pasteles de masa batida hechos en el
molde (p.ej. coca), repostería moldeada (p.ej. bollos) y
pasteles salados (p.ej. quiche). La temperatura del
horno se selecciona entre unos 20 y 30 ºC menos que
en el calor superior e inferior.
Aire caliente 3D
Aquí se genera el calor a partir de tres resistencias:
calor superior, calor inferior y calentador circular en la
pared posterior del horno.
Con el aire caliente 3D se puede hornear en dos
niveles al mismo tiempo. Se pueden hornear pastas y
hojaldres en tres niveles a la vez.
El aire caliente 3D es muy apropiado también para
desecar o confitar, así como para descongelar.
Grill de infrarrojos con aire caliente
La resistencia del grill y el ventilador se conectan y
desconectan alternativamente. Durante los intervalos
de reposo de la resistencia, el ventilador hace circular
en torno a los alimentos el calor emitido por el grill. De
este modo los asados de carne adquieren un color
dorado crujiente en toda su superficie. Además, el
horno queda más limpio que en caso de trabajar con
la opción de calor superior e inferior.
Sin asador giratorio y sin precalentamiento pueden
prepararse también perfectamente grandes piezas de
asado, aves y pescado.
Grill variable de superficie reducida
En esta modalidad se enciende sólo la parte central
de la resistencia del grill.
Este tipo de calentamiento está indicado para canti
dades pequeñas. Colocar los trozos de carne en la
parte central de la parrilla. De este modo se ahorra
energía.
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