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PELIGRO: Evitar el retiro de las guardas de bandas o poleas, mientras el molino se
encuentre en movimiento. Tenga cuidado con sus manos al operar el molino.
1. Deposite el nixtamal en la charola superior
2. Coloque un recipiente a la salida de la batea para depositar la masa
3. Previamente establezca el flujo de agua para hidratar la molienda
4. Establezca previamente el apriete de las piedras
5. Subir el switch para dar inicio con el proceso de molienda
6. Alimente el graneador jalando con la mano el nixtamal de la charola, esto permitirá un flujo
constante de nixtamal hacia las piedras
7. Una vez finalizada la molienda retirar la masa de la batea haciéndola bola.
8. Apagar el molino y retirar la masa de la tolva y las piedras.
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE LAS BOLAS DE MASA
ATENCIÓN: Realizar el manejo de las bolas de masa por al menos dos trabajadores o
un medio auxiliar, si el peso de la carga es superior a 50 kg.
1. Separar los pies para proporcionar una postura estable y equilibrada para el
levantamiento de la bola de masa, colocando un pie más adelantado que el otro en la
dirección del movimiento.
2. Doblar las piernas manteniendo en todo momento la espalda recta y el mentón metido.
No flexionar demasiado las rodillas.
3. Levantarse suavemente, por extensión de las piernas, manteniendo la espalda recta. No
dar tirones a la carga ni moverla de forma rápida o brusca.
4. Sujetar firmemente la bola de masa empleando ambas manos y pegarla al cuerpo. Cargar
una bola de masa a la vez
PELIGRO: remover o retirar los residuos de nixtamal y de masa dentro de la tolva y
entre las piedras únicamente cuando la maquina se encuentre en paro total.
AVISO: la limpieza es fundamental en este tipo de equipos, puesto que la calidad del
producto dependerá del cuidado y limpieza que se tengan.
1. Liberar las perillas de apriete manual, para extraer el graneador
2. Extraer las piedras hacia enfrente
3. Retirar la charola de nixtamal
4. Lavar perfectamente el graneador, charola y piedras con agua y una escobetilla
5. Limpiar con agua y una fibra la batea
6. Dejar secar y volver a montar estos elementos al molino (piedras, graneador y charola).
Lavar el molino diariamente quitando las piedras y aflojar totalmente el volante de apriete.
Nunca dejar el sobrante de la molienda dentro del molino.
Tensar periódicamente las bandas de las poleas.
Rectificar y rayar las piedras cada que la masa no sea de la calidad necesaria.
La duración de las refacciones dependerá del mantenimiento preventivo y cuidado que se
tenga de la máquina.
PROCEDIMIENTO Y MANEJO
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA
MANTENIMIENTO
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