Tabla de contenido
Funciones de asistencia al cocinado
es
Sopas
Cocer a fuego lento
1
Cremas instantáneas
Hervir
2
Caldos caseros
1
Sopas instantáneas
Cocinar con olla exprés
2
Caldo casero en olla exprés
1
Remover con frecuencia.
2
Introducir el alimento desde el inicio.
Salsas
Freír con poco aceite
Salsa de tomate con verduras
1
Salsa Béchamel
1
Salsa de queso
1
Reducir salsas
1
Salsas dulces
1
Remover con frecuencia.
Postres
Cocer a fuego lento
1
Arroz con leche
1
Gachas de avena
1
Pudin de chocolate
Hervir
2
Compota
Freír con gran cantidad de aceite
Freír por inmersión Berlinas
3
Freír por inmersión Donuts
Freír por inmersión Buñuelos
1
Remover con frecuencia.
2
Introducir el alimento desde el inicio.
3
Calentar el aceite con tapa. Freír sin tapa una porción tras otra.
30
1
3
3
Asistencia al
Nivel de tempe-
cocinado
ratura
2 - 90 ºC
å
3 - 100 ºC
å
3 - 100 ºC
å
4 - 120 ºC
å
Asistencia al
Nivel de tempe-
cocinado
ratura
1
é
1
é
1
é
1
é
1
é
Asistencia al
Nivel de tempe-
cocinado
ratura
2 - 90 ºC
å
2 - 90 ºC
å
2 - 90 ºC
å
3 - 100 ºC
å
5 - 170 ºC
å
5 - 170 ºC
å
5 - 170 ºC
å
Tiempo total de cocinado a par-
tir del tono de aviso (min)
10 - 15
60 - 90
5 - 10
20 - 30
Tiempo total de cocinado a par-
tir del tono de aviso (min)
25 - 35
10 - 20
10 - 20
25 - 35
15 - 25
Tiempo total de cocinado a par-
tir de la señal acústica (min)
40 - 50
10 - 15
3 - 5
15 - 25
5 - 10
5 - 10
5 - 10
Tabla de contenido
