Tabla de contenido
Alimento
Quiche
Tarta flambeada
Gratinado, picante, con
ingredientes cocidos
Gratinado de patatas
con ingredientes crudos,
4 cm de alto
Pollo, 1 kg, sin rellenar
Pollo, 1 kg, sin rellenar
Piezas de pollo, 250 g
cada una
Piezas de pollo, 250 g
cada una
Ganso, sin relleno, 3 kg
Ganso, sin relleno, 3 kg
Asado de cerdo sin cor-
teza de tocino, p. ej.,
cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo sin cor-
teza de tocino, p. ej.,
cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con cor-
teza, p. ej., paletilla, 2 kg
Filete de buey, al punto,
1 kg
Filete de buey, al punto,
1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente con ta-
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente con ta-
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm
de grosor
Precalentar el aparato.
1
Accesorio / reci-
Altura
piente
Molde para tartas
3
,
Hojalata negra
Bandeja universal
3
Molde para grati-
2
nar
Molde para grati-
2
nar
Parrilla
2
Parrilla
2
Parrilla
3
Parrilla
3
Parrilla
2
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
Recipiente sin tapa 2
Recipiente sin tapa 2
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
2
pa
2
pa
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
Parrilla
4
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 8
190 - 210
1
260 - 280
150 - 170
160 - 190
200 - 220
190-210
220 - 230
200 - 220
160 - 180
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
180 - 190
190 - 200
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210 - 220
190 - 200
200 - 220
200 - 220
220 - 230
190 - 200
290
Así funciona es
Intensi-
Duración en
dad del
minutos
vapor
-
30 - 40
-
10 - 15
Adición
40 - 50
de vapor
media
-
50 - 70
-
60 - 70
Adición
50-60
de vapor
media
-
30 - 35
Adición
30 - 45
de vapor
media
-
120 - 150
Adición
1. 110-120
de vapor
2. 20-30
media
3. 30-40
Adición
de vapor
media
-
-
110 - 130
-
120 - 140
Adición
1. 25-30
de vapor
2. 70-90
fuerte
3. 20-25
Adición
de vapor
baja
-
-
40 - 50
Adición
50 - 60
de vapor
baja
-
130 - 160
-
140 - 160
-
60 - 70
Adición
65 - 80
de vapor
baja
-
25 - 30
41
Tabla de contenido
