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AVERTISSEMENT: Pour garantir votre sécurité alimentaire, les aliments doivent
être cuits aux températures minimales internes qui figurent dans le tableau ci-
dessous.
Températures internes minimales de sécurité recommandées par l'USDA
Poisson
Porc
Plats aux œufs
Steaks et rôtis de bœuf, de veau ou d'agneau
Bœuf, veau ou agneau haché
Volaille entière (dinde, poulet, canard .etc.)
Volaille hachée ou en morceaux (blanc de poulet. etc.)
*Département d'Agriculture des États-Unis
ALIMENT
Poids ou épaisseur
Légumes
Sans objet
Pommes de
Entières
terre
Viande/Steak
12,7 à 19 mm
Viande haché
12,7 à 19 mm
e
Côte
1/2 ou entière
Hot dogs
Sans objet
Morceaux de
113 à 227 g
volaille
Volaille entiè
0.9 à 1,3 kg
re
Poisson
19 à 25,4 mm
TABLEAU DE CUISSON AU— BARBECUE
Température
Moyen
Moyenne
Élevée-Moyenne
Moyenne
Moyenne
Moyenne
Faible ou moyenne
Faible ou
moyenne
Moyen
62,7 ⁰C (145⁰-F)
71,7 ⁰C (160 ⁰F)
71,7 ⁰C (160 ⁰F)
62,7 ⁰C (145 ⁰F)
71,7 ⁰C (160 ⁰F)
73,8 ⁰C (165 ⁰F)
73,8 ⁰C (165 ⁰F)
Durée
Instructions spéciales et conseils
Trancher ou couper les légumes et
badigeonner avec du beurre ou de la
8 à 20 minutes
margarine. Envelopper de façon serrée dans
du papier aluminium. Griller en tournant de
temps en temps.
Envelopper individuellement dans du papier
40 à 60 minutes
aluminium. Cuire en tournant de temps en
temps.
Préchauffer le barbecue pendant 15 à 20
minutes, puis faire griller les steaks de
4 à 15 minutes
chaque côté pendant 2 minutes. Faire griller
ensuite pendant 3 à 5 minutes sur chaque
face ou jusqu'au degré de cuisson souhaité.
Faire griller en tournant une fois lorsque les
jus apparaissent à la surface ou jusqu'à
obtention de la cuisson désirée. Ne pas
8 à 15 minutes
laisser les croquettes de viande sans
surveillance pour éviter les flambées
soudaines.
Faire griller en tournant de temps en temps.
Badigeonner pendant les dernières minutes
20 à 40 minutes
avec de la sauce barbecue. Tourner plusieurs
fois.
Faire griller en tournant quatre fois. 2 à -4
5 à 10 minutes
minutes de chaque côté.
Faire griller en tournant de temps en temps.
Badigeonner pendant les dernières minutes
20 à 40 minutes
avec de la sauce barbecue si désiré. Tourner
plusieurs fois.
Utiliser la broche pour volaille et badigeonner
1 à 1-1/2 heures
souvent comme désiré.
Utiliser la broche à volaille et badigeonner
40 à 60 minutes
souvent comme désiré.
Faire griller en tournant une seule fois jusqu'à
obtention du degré de cuisson désiré.
8 à 15 minutes
Badigeonner avec du beurre, de la margarine
ou de l'huile.
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